生物化学参考脂类化学及脂代谢 1.pptxVIP

脂类化学及脂类代谢 Lipids Lipids Metabolism;目录;Section 1. 脂类化学;脂类的分类：（按照化学分类）;（二）复合脂类（complex lipid） 1.磷脂（甘油磷脂，鞘氨醇磷脂） 2.糖脂（甘油糖脂，鞘氨醇糖脂） ;（三）衍生脂类（complex lipid） 1.取代烃 （脂肪酸及碱性盐。。。） 2.固醇类（固醇，胆酸。。。） 3.萜类（胡萝卜素，橡胶。。。） 4.其他脂质（脂溶性维生素，脂酰辅酶A。。。）;脂类代谢对于生命活动具有重要意义： （1）脂类（尤其是脂肪）是体内主要的储能物质，而且在氧化时可以比其他能源物质提供更多的能量。 （2）许多类脂及其衍生物具有重要生理作用：如合成激素、胆酸和维生素等。 （3）人类的某些疾病如动脉粥样硬化、脂肪肝和酮尿症等都与脂类代谢紊乱有关。 （4）类脂为构成生物膜的主要成分。 （5）脂类作为药物。;（一）单纯脂类;8;脂肪酸(Fatty Acids);简写式：18:0 系统名：n-十八烷酸 分子结构简式：CH3(CH2)16COOH ; ;（3）脂肪的化学性质 ;用水将烧碱溶解开，将水和烧碱放在容器中，一直搅拌到水变得透明为止。应该注意的是，搅拌过程中将出现泡沫和发热现象。;一边放入油，一边搅拌，待烧碱完全溶解。;一边搅拌一边将油逐渐地放进去。用搅拌器搅拌10分钟左右。液体开始逐渐变稠。;停止搅拌，两三分钟以后，将其注入模具之中。 原封不动地放上1~2天，在温暖的地方放置1~2天。这时，液体在模具中产生化学反应，请不要用手触摸。;从模具中取出，从模具中将香皂取出，可以将刀子或剪子插入模具中以便于顺利取出。;18;19;C．氧化： ;D．酸败（rancidity） ;③ 由羟基脂肪酸产生的性质 ;（二）蜡（wax） ;三、复脂（complex lipid or compound lipid） ;2.几种重要的甘油醇磷脂的结构 ; 脂酸：;胆碱的生物功能;② 磷脂酰乙醇胺：（phosphatidyl ethanolamine） 也称脑磷脂（cephalin） ;卵磷脂与脑磷脂在体内可互变 ;④ 磷脂酰肌醇（phosphatidyl inositol）： 也称肌醇磷脂（inositol phosphatide） ;⑤ 缩醛磷脂（plasmalogen）： 也称生醛磷脂或磷脂酰缩醛 ;⑥ 心磷脂（cardio lipid or cardiolipin）： 也称双磷脂酰甘油（diphosphatidyl glycerol） ;⑦ 磷脂酰甘油（phosphatidyl glycerol）： ;（3）甘油醇磷脂的性质 ;pH7时，几种常见的甘油醇磷脂的净电荷 ;④ 磷脂分子中有极 性头和非极性尾 ;37;⑤ 水解 ;2．鞘氨醇磷脂（phosphosphingolipid）： ; 以鞘磷脂（sphingomyelin）为例，鞘磷脂由鞘氨醇、脂酸、磷酸及胆碱组成。 ;（2）性质： ;（二）糖脂（glycolipid） ;2．N-酰基鞘氨醇糖脂（神经酰胺糖脂） ;（1）脑苷脂（脑糖脂）（cerebroside） ;（2）神经节苷脂（神经节糖脂）（ganglioside） ;四、固醇（sterol）：也称甾醇 ;2．α、β-型异构体 ;（二）胆固醇（cholesterol） ;3、性质 ;③ 氧化反应 ;④ 脱氢反应 ;⑤ 胆固醇可变为一些重要的化合物 ;53;胆酸与甘氨酸或牛磺氨酸形成胆酸盐 ;⑥ 颜色反应 ;萜类化合物 ;萜类有的是线状，有的是环状，也有的两者兼有。 ;六、脂蛋白;超离心法分类 ;（三）脂蛋白的功能;Section 2. 脂类代谢 ----- 脂类的消化和吸收; 概念 脂肪组织是储存脂肪的主要场所，以皮下、肾周围、肠系膜等处储存最多，称为脂库。 人体的脂肪主要由糖转化而来，食物脂肪仅是次要来源。 脂库中贮存的脂肪经常有一部分经脂肪酶的水解作用而释放出脂肪酸与甘油，称为脂肪动员;64;其中甘油三酯脂肪酶是其限速酶; ① 磷脂酶A1、磷脂酶B；② 磷脂酶A2、 磷脂酶B；③；磷脂酶C；④；磷脂酶D ;酶;小肠内皮细胞脂肪酸和脂肪酸绑定蛋白intestinal fatty acid–binding protein形成复合体。;69;70;（一）乳糜微粒CM的代谢 1．来源：由小肠粘膜细胞合成，经淋巴入血。 2．功能：血中外源性脂肪的主要运输形式。 （二）VLDL 的代谢 1．来源：主要由肝细胞合成，分泌入血，少量来自小肠。 2．功能：是血中内源性脂肪的主要运输形式 （三）LDL的代谢 1．来源：在血浆中由VLDL转变而来。 2．功能：是血中胆固醇的主要运输形式。 3. 与疾病密切相关 ;72;;74