食品安全国家标准 食品中甲醛的测定2023-标准全文及说明.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB — ×××× ×××× 食品安全国家标准 食品中甲醛的测定 （征求意见稿） ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 GB xxxx—xxxx 前 言 本标准代替GB/T 5009.49-2008 《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》中4.4 甲醛的测定方法。 本标准与GB/T 5009.49-2008 中甲醛的测定方法相比，主要修改如下： ——标准名称修改为《食品安全国家标准 食品中甲醛的测定》； ——增加了标准的适用范围； ——保留分光光度法作为第一法，修改了方法的适用范围，增加了方法的检出限和定量限，对蒸 馏提取过程及标准曲线制作进行了优化； ——增加了液相色谱法为第二法。 2 GB xxxx—xxxx 食品安全国家标准 食品中甲醛的测定 1 范围 本标准规定了食品中甲醛的测定方法。 本标准第一法适用于啤酒中甲醛的测定；第二法适用于水产动物及其制品、肉及肉制品、 食用动物血制品、蔬菜及其制品、粮食制品、乳及乳制品、食用菌及其制品、豆制品、发酵酒 及其配制酒、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品中甲醛的测定。 第一法 分光光度法 2 原理 样品经水蒸气蒸馏，馏出液中的甲醛与乙酰丙酮反应生成黄色物质，在415 nm处有最大吸 收，在一定范围内，其吸光度值与甲醛含量成正比。 3 试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的三级水。 3.1 试剂 3.1.1 冰乙酸(C H O ) 。 2 4 2 3.1.2 乙酰丙酮(C H O ) 。 5 8 2 3.1.3 乙酸铵(C H O N) 。 2 7 2 3.1.4 磷酸(H PO ) 。 3 4 3.1.5 二甲基硅油。 3.2 试剂配制 3.2.1 乙酰丙酮溶液：称取25.0 g 乙酸铵溶于90 mL 水中，再加入0.4 mL 乙酰丙酮和3.0 mL 冰乙酸，用水稀释至 100 mL，混匀，移至棕色试剂瓶中。临用现配。 3.2.2 磷酸溶液(200 g/L) ：称取20 g 磷酸，用水稀释至 100 mL，混匀，室温保存。 3.3 标准品 甲醛(CH O，CAS 号50-00-0)标准溶液：1 000 mg/L，或其他经国家认证并授予标准物质 2 证书的标准品。 注：甲醛标准溶液也可通过36 %-38 % 甲醛溶液配制并标定后使用，具体操作见附录A。 3.4 标准溶液配制 3.4.1 甲醛标准中间液(100 mg/L) ：准确吸取 1 000 mg/L 甲醛标准溶液1.00 mL，用水稀释并定 容至 10 mL，配制成浓度为100 mg/L 甲醛标准中间液，2 ℃~ 8 ℃避光保存，有效期三个月。 3 GB xxxx—xxxx 3.4.2 甲醛标准工作液(1.0 mg/L) ：准确吸取 100 mg/L 甲醛标准中间液 1.0 mL，用