酸价的相关测定.pdfVIP

酸价的测定 用氢氧化钾滴定植物油中的游离脂肪酸时，每克植物油所消耗的氢氧化钾毫克数，称为酸价。 1.仪器设备 锥形瓶、恒温水浴和玻璃滴定管等。 2.操作方法 1）准确称量样品3～5g，置于锥形瓶中，加入50ml 中性乙醚-乙醇混和液 （按乙醚-乙醇2： 1混合，用0.1mol/L 氢氧化钾溶液中和至对酚酞指示液呈中性），振摇使油溶解，必要时可置 水浴中，温浴可促其溶解，冷确至室温。加入酚酞指示剂2～3滴，以0.1mol/L 氢氧化钾标准溶 液滴定，至现淡红色，且1min 内不褪色为终点。记录0.1mol/L 氢氧化钾溶液的用量。 2）计算 式中，X 为样品的酸价；V 为样品中消耗氢氧化钾标准液体积 （ml）；N 为氢氧化钾标准溶 液摩尔浓度；M 为样品重量 （g）；56.11为1ml 氢氧化钾 （1mol/L）溶液相当于氢氧化钾毫克 数。