食品安全案例 课件 7-案例七 校园餐大肠杆菌感染事件.pptx

校园餐大肠埃希杆菌感染事件;案例学习目标简介;案例学习目标简介;基础知识问题;事件概述;事件： 2020年7月日本埼玉县校园餐大肠埃希杆菌感染事件;;事件概述;事件原因调查;;事件概述;;（1）如何确定发生食物中毒的食品？ （2）该事件中大肠杆菌是如何使师生感染并引发中毒的？ （3）餐饮企业集体供餐时，如何控制微生物的污染？ （4）假如你是一名食品安全的管理人员，当类似于本案例事件发生时你如何开展工作？ （5）校园餐企业应如何建立系统全面的食品安全管理制度？ （6）企业在食品安全事件发生后应该如何应对？ （7）为什么校园餐的食品安全事件有较高的发生频次？ （8）配餐企业的食品安全管理制度与一般食品企业有何不同？;事件概述;;;;3. 落实安全隐患自查自纠，加强食品安全主体责任;;韩国安山幼儿园食物中毒事件;2021年11月经媒体报道，河南省封丘县赵岗镇戚城中学30余名学生食用了学校提供的营养午餐之后，出现集体呕吐、腹泻等急性肠胃炎症状。 11月26日，封丘县官方回应，对于上述情况，县委、县政府高度重视，第一时间召开专题会议，并迅速成立了联合调查组，要求县纪委、公安局、卫健委、教体局、市场监管局等多部门连夜开展调查工作； 11月27日，河南省封丘县官方通报，初步判定是一起食源性疾病事件，同时对4名相关负责人进行立案审查调查； 11月30日上午，涉事送餐公司负责人吕某、李某因涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪被刑事拘留。;本案例选自“食品安全案例” 感谢“食品安全案例”教材编写组