食品安全案例 课件 10-案例十 聚氯乙烯（PVC）保鲜膜中的塑化剂问题.pptx

;案例学习目标简介;案例学习目标简介;（1）食品保藏用保鲜膜的种类以及特定保鲜膜助剂添加限量制定的科学依据； （2）PVC保鲜膜材料的组成； （3）PVC保鲜膜污染的途径、危害、致病机制及用于食物保藏的条件要求； （4）PVC保鲜膜安全性的常用检测方法； （5）PVC保鲜膜生产过程中的常用质量安全控制方法； （6）我国对于PVC保鲜膜的进出口检验要求； （7）我国对PVC保鲜膜生产企业监督检查规定。;事件概述;事件： 2005年媒体报道有毒PVC保鲜膜事件;;事件概述;事件原因调查;事件概述;事件发生后，国家质检总局发布了关于PVC保鲜膜增塑剂的添加标准及测试方法：;;（1）PVC保鲜膜为什么有毒？引起其毒性的主要因素是什么？又是如何引起熟食以及油性食物污染的？ （2）食品保藏时，如何控制PVC保鲜膜带来的危害？ （3）假如你是一名食品安全监管人员，当类似此事件有毒PVC保鲜膜流入中国时你如何开展工作？ （4）食品保鲜膜应用企业应如何建立系统全面的质量安全管理制度？ （5）保鲜膜中DEHA和DEHP的区别与性质。 （6）企业、政府、媒体如何共同树立消费者对食品保藏安全的信心？;事件概述;;;;3. 加强风险排查和评估;相同因素引起的其他案例;台湾塑化剂事件;法国“拉杜蓝乔”核桃油塑化剂超标事件;本案例选自“食品安全案例” 感谢“食品安全案例”教材编写组