小卖部（超市）管理方案.docx

目录 (一)小卖部管理方案--------------------------------------1 1、管理要求----------------------------------------1 2、超市进货补货管理要求----------------------------2 3、设备设施配置------------------------------------5 4、客户投诉处理管理--------------------------------5 (一)小卖部管理方案 1、管理要求 一、超市货源管理的要求 A、统一的商品采购渠道，总部集约化管理。 所有商品的供货渠道，必须先经过公司采购部审核，具备供货的 基本资质。 签约供货商品需具备完整的质量检验报告、商标注册证书、生产 厂家的生产许可证、代理商的食品流通许可证及各方的营业执照。 B、公司采购部根据市场、门店、顾客的需求，汇总各门店的要 货量，统一向厂家下发商品需求要货单。 C、公司营运部根据市场的需求，制定仓库及门店的标准商品库 存，公司物流中心负责管理商品的存储及配送。 二、超市现场管理的要求 A、超市商品布局按公司企划部定稿的图纸执行，商品的陈列标 准化； B、物价牌、价签管理按公司制度执行； C、商品的质量跟踪检查采用货架责任制，每节货架商品的质量 由责任人负责； D、超市人员卫生、环境卫生及商品安全管理。 三、超市营销管理的要求 A、超市的促销管理及特价商品的陈列及促销； B、超市促销物料的使用规范； C、超市公共标识的利用及广宣方案； 四、超市服务管理的要求 A、营区超市是为了服务于广大官兵，最大水准的表达出军民融 合的精神，超市的商品价格最大水准优惠是我们服务的重要表达。 B、超市的员工管理规范； C、超市岗位管理规范； 五、包装、搬运和储存的要求 A、商品存放管理制度； B、超市安全管理制度； C、超市卫生管理办法； 六、安全管理要求 A、食品安全管理制度； B、安全管理制度及应急预案； 2、超市进货补货管理要求 商品引进管理办法 为规范商品引进工作，做好商品管理工作，优化商品类品种结构，顺应市场发展趋势，满足顾客消费需求，提升商品动销率，实现利益 最大化，特制订本办法。 一、单品选品原则 依据商品品类表，货架陈列资源实行商品选品，做适合卖场和客 群需要的商品。 1.满足品类品种 2.丰富价格带原则 3.提升周转、动销率的原则 4.满足季节、节日性的原则 二、单品选品途径 1.现合作客户商品汰换 2.竞争对手差异性商品 3.广告宣传商品 4.各类展会展示商品 三、单品引进流程 1.品类经理负责新品的谈判、引进工作 2.提供符合规范的单品引进相关资料 3.淘汰商品的库存处理 4.汰换商品原则上是相同小分类、相近规格、同价位的一对替换。 5.单品需要提供2个月(服饰类1个月)DMS、销售额、差价额、 毛利率(附件一) 四、陈列方面 1.相关采购经理应积极主动与门店店长沟通，确定陈列位置和陈 列方式 2.门店验收3日内门店必须实行陈列。 3.相关采购人员在日常巡店检查中，因对引进单品的陈列及价格 实行价差，并即时沟通。 附件：新品引进提报表 单品引进资料提报表 供给商名 称 品牌 商品名称 条形码 品类 品类情况 进价 建议售价 麦德龙售价 利群 售价 品类毛 利率 品类下品 种数 品类销售 占比 淘汰商 品名称 关于商品要货及验收的流程 为了规范商品的要货流程，提升商品验收的效率，特制定本流程。 1.商品要货 门店根据实际库存及销售，以供给商为单位，在系统中实行要货。 要货两种方法： (1)正常商品要货操作方法： 进入要货界面后，双击输入“商品编码”的空格，弹出“选择商品”模块，在“查询”模块中选择“供给商编码”,输入需要补货的供给商编码，点击“刷新”后，点击“导出”,根据实际库存及日均销售，完成要货量的录入，点击“保存”,并实行“记账”,生成该供 应商的要货单。 (2)活动商品批量要货方法： a.按公司统一下发的档期活动明细表，按最小销售单位实行要货， 在表格中填写活动商品的要货量。 b.进入要货界面后，右键点击“数据导入”,导入活动商品的要 货量，点击“保存”,并实行“记账”,生成活动商品的要货单。 补充：新品首次订单，由采购部统一制作订单，并将直送订单信 息通知门店及供给商。 2.采购要货审批 采购局部析门店的要货数量的合理性，对门店要货单据实行审批。其中直送单每日上班后10--15分钟创建一次，配送单在每日下午4 点前集中创建完毕。 门店需要创建加急订单，可单独联系采购部实行订单创建。 3.直送订单通知 直送订单暂行通知办法：门店根据系统中每日创建生成的直送采 购订单通知供给商，督促供给商按指定时间送货。门店打印采购订单 等待验收。 4.直