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烹饪雪鱼的方法银鳕鱼的烹饪技巧 香煎鳕鱼片的做法材料 净鳕鱼片 300 克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。 做法 把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。 用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。 等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下， 不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。 小诀窍 翻面的时候动作要轻柔，上桌的时候可以撒点芝麻或者浇点芥末。酱烤鳕鱼的做法