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中餐宴会礼仪中餐宴会的席位安排主宾位 中餐宴会的席位如何排列？举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌 上的具体位次有主次尊卑之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门 就座；同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近 而定，以近为 上，以远为下；同一张桌上距离主人相同的位次，排列顺序讲究以右 为尊，以左为卑。在举行多桌宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人 的代表，作为 各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有 时也可以面向主桌主人就座。每张餐桌上，安排就餐人数一般应限制 在10 个人之内，并且为双数，人数过多， 过于拥挤，也会照顾不过 来。在每张餐桌位次的具体安排上，还可以分为两种情况：①每张桌 上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右首就 座，形成一个谈话中心。如图：②每张桌上有两个主位的排列方法。 如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人， 主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成了两个谈话中心。 如图： 如遇主宾的身份高于主人时，为表示对他的尊重，可安排主 宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主 宾的左侧。如果本单位出席人员中有身份高于主人者 ，可请其在主 位就座，主人坐在身分高者的左侧。以上两种情况也可以不作变动， 按常规予以安排。 中餐的上菜顺序标准的中餐，不论是何种风味，其上菜的顺序大 体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心 和汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热菜， 一般每桌要安排10 个热菜。宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 上菜时，如果由服务给每个人上菜，要按照先主宾后主人，先女士后 男士或按顺时针方向依次进行。如果由个人取菜，每道热菜应放在主 宾面前，由主宾开始按顺时针方向依次取食。切不可迫不及待地越位 取菜。中餐如何正确使用筷子？筷子是中餐的主要餐具，用以夹取食 物。一般应以右手持筷，用右手拇指、食指和中指，三指共同捏住筷 子上部三分之一处。中餐宴会礼仪筷子应成双使用，不能用单根秘书 室去插取食物。在餐桌上使用筷子要注意：一不要嘴含筷子；二不是 挥动筷子；三不要敲筷子；四不要用筷子插食物；五不要用筷子去翻 搅菜；六不要把筷子放在碗上等。98.用餐时如何使用毛巾和餐巾才规 范？正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的， 不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用 来擦嘴的，不能用来擦脸、擦 汗。正式宴会上，还为每位用餐者准 备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子， 或掖在衣领里、腰带上。 餐巾可用于轻揩嘴部和手，但不 能用来擦餐具或擦汗。99.使用 碗和盘要注意什么？碗主要用于盛放主食、羹、汤用。在正式的宴会 上，使用碗要注意：一是不要端起碗进食，尤其不要双手端起碗进食； 二是碗内的食品要用餐具取，不能用嘴吸；三是碗内的剩余食品不可 往嘴里倒。也不可用舌头添；四是暂不用的碗不可放杂物。稍小一些 的又叫碟子。在餐桌上，盘子一般应保持原位不动，并且不宜将多个 盘子叠放在一起。每个人面前的食碟是用来暂放从公用菜盘取来的菜 肴的。使用食碟要注意：一是不要取放菜肴过多；二是不要多种菜肴 堆放在一起相互“串味”；三是不要将不宜入口的残渣、骨、刺吐在地 上、桌上，应轻放在食碟的前端，由服务人员撤换。用中餐有哪些礼 仪要求？由于中餐的特点和食用习惯，参加中餐宴会时，要注意以下 几点：上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾动筷时再拿筷。取 菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜要适量，不要把对自己 口味的好菜一人“包干”。中餐宴会的席位安排中餐宴会一般有主人、 副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。其席位都有固定的 安排，主人座位坐在上首，面向众席（背对重点装饰面），副主人在 主人的对面，主宾在主人的右侧，副主宾在副主人的右侧，如有翻译 应在主宾的右侧，其他陪同人员一般无严格规定。中餐宴会礼仪 如果主人、主宾都带夫人赴宴，其座位安排应为：主人在上首， 主宾在主人的右侧，主宾夫人在主人的左侧，主人夫人在主宾夫人的 左侧，其他位次不变。遇有高规格的中餐宴会，餐厅服务员要协助客 方承办人绘制座位安排图，一般都把来宾以其地位之高低，预先排定， 将来宾的姓名、职称依席次画在一张平面图上，张贴在餐厅入口处， 以便引导客人顺序入席。中西方宴会席位安排之比较20XX 年-12-04 15:44:34|分类：|标签： |字号大中小在正式宴请宾客时，对出席来宾 的位次，要按一定的规则和惯例进行排列。在宴会的