襄阳市樊卫达机械有责任公司食堂管理规定.docxVIP

可编辑 精品 襄阳市樊卫达机械有限责任公司 (FW 食堂管理制度 一、 目的 为规范食堂管理，确保员工饮食健康，同时建立良好的控制机制，特 制定本制度。 二、 适用范围 适用公司食堂管理工作。 三、 职责 1 、人力资源行政部负责食堂的全面管理工作； 2 、财务部负责食堂费用监督工作； 3 、各部门负责人负责配合、监督食堂管理工作。 四、 实施细则 4.1 供餐次数和时间 4.1.1 公司在正常工作日免费提供中餐(正常情况下不提供早餐和晚 餐，如因公司特殊情况下安排夜间加班或休息日加班人数达到 10 人 (含)以上的食堂提供夜餐或中餐，此类情况需至少提前 2 小时报备) 4.1.2 就餐时间分为两批次进行，生产一线的员工于 11:50 分由车间 可编辑 精品 主管统一通知后前往食堂就餐，职能部门于 12 时后自行前往食堂就 餐 4.2 正常餐费标准 5 元/人/餐 4.3 加班人数低于 10 人的餐费标准 10 元/人/餐 申领流程： 交行政专员，行政专员根据《加 交行政专员，行政专员根据《加班申 请单》结合考勤记录核实签字确认 加班组织者规范填 写《餐补申请单》 加班人员及部门负 责人签字确认 行政专员每周三通知加班组织者 或加班人员领取餐补并签字确认 行政专员每周二汇 总填写费用报销单 交人力行政负责人 复核签字 注： 1 、夏季工作作息时间夜间加班未超过 20:30 时的不享受餐补； 2 、冬季工作作息时间夜间加班未超过 20 ：00 时的不享受餐补。 4.4 食堂采购管理 4.4.1 食堂食材及用品采购必须选择正规的供应商，批量的食材采购 可编辑 精品 采取竞争的形式，选择合格的供应商并签订合同。严格遵循“货 比三家，同等物品看质量；同等质量看价格；同等价格看服务” 的采购原则。 4.4.2、食堂食材要确保价格合理，符合市场行情。财务每月需对市 场行情作以调研并作为监督价格之依据。 4.4.3、采购食材必须严格检查有效期、食品卫生许可证。对青菜要 做到无黄叶、无污染、无腐烂；对肉类要保证有食品监管部门的 检疫合格章，新鲜不变质。 4.4.4、定期对食堂食材、用具进行盘点，确保账物相符。 4.4.5 所有采购物资需经仓管人员复核签字确认方可报销。 4.5 食堂费用报销节点和流程 4.5.1 大米、食用油以及燃气每月申请付款一次(凭发票)； 4.5.2 菜金及其他临时性的物资每 10 天报销一次(凭清单明细) 报销流程 规范填写 《费用报销单》 或 《付款申请单》及粘贴票据 人力行政负责人审 核并签字确认 财务出纳付现或转 账 财务负责人审核签 字确认 总经理审批 可编辑 精品 4.6 食堂服务质量管理 4.6.1、饭菜应符合基本的营养要求，主食、蛋肉类、蔬菜类比例适 当。 4.6.2、经常更新调换菜式，所有物品都需要做到卫生，干净。 4.6.3 食品的贮存、加工做到生熟分开，刀粘板、工具及抹布等必须 保持整洁，盛装用的容器做到每餐清洗。 4.6.4 厨房保持整洁、 无油垢、 无污渍、 厨房清洁扫除工作每餐一次， 每周一次大扫除，清扫用具用完后应集中处置。 4.6.5 洗涤剂不得与杀虫剂等有毒消杀剂放在一起，有毒的物质要有 明确标识，并指定专人管理。 4.6.6 工作厨台、橱柜下及厨房死角，应特别注意清扫， 以免遗留物 品腐烂 ，污染环境。 4.6.7 放在冰箱中的食物应保持清洁卫生，生熟分开，分类以食品塑 料胶带包紧 ，或装在有盖容器内。 4.6.8 厨房的垃圾每餐必须清理，更不能过夜 ，每天的梢水要当天处 理干净。 4.6.9 餐具清洁必须做到洗、 刷、冲、消毒、保洁、消毒过的餐具不 能与未消毒过的餐具混放。 可编辑 精品 4.6.10 厨房和餐厅要做到常消毒，防止蚊蝇滋生，做好除“四害”工 作。 4.6.11 非工作人员非工作需要不得进入食堂加工区域。 4.6.12 易燃易爆物品严格按照规定放置，杜绝意外事故的发生。 4.7 食堂工作人员行为守则 4.7.1、必须持有健康证件方可上岗。 4.7.2、遵守公司的一切规章制度，严格履行岗位工作职责，自觉遵 守作业流程。 4.7.3 认真执行公司行政部提倡的“内部客户服务制”视公司员工为 自己的顾客，树立“以顾客为中心”的服务思想，用“微笑”和 “礼貌”全心诚意为员工服务。 4.7.4 服务热情、周到，认真听取员工的意见 ，对合理化建议要积极 采纳 ，不与员工顶撞。对员工一视同仁 ，杜绝人情饭菜。 4.7.5 上班着规定的工作衣、工作帽 ，必须注意个人卫生，勤修指甲 ， 勤理发， 勤换洗衣服，做到每次接触食物前后要洗手。 4.7.6 不在工作场所吸烟。不准在工作时间嘻戏、打闹及看与工作无 关的书、报。