如何经营好烧烤店？妙招有三-知识杂货店.docVIP

如何经营好烧烤店？妙招有三，做好轻松提高营业额！ 餐饮界有三大美食，火锅、烧烤和串串！它们在餐饮市场混迹多年，却依旧不被食客淘汰，反而开店的人越来越多，随之让这几个美食品牌的竞争也日渐激烈起来！有竞争才证明这个行业有利可夺，在这个讲究特色的年代，关键还是要看你如何经营！ 就比如烧烤，它广受吃货们的喜爱，却也有吃货对它敬而远之，这是为什么？因为烧烤一直都有着“对人体健康有威胁”的传闻，而且因为美味，也常常让吃货无法控制，导致体重增加，减肥无望。那么，如何经营好烧烤店，让它能够避开这些不利因素，更好的为商家赚钱？其实妙招有三，做好这三点轻松提高营业额，一起来看看吧！ 一、用心做好烧烤店装修。 现在这个年代，大家在选择餐厅的时候，不再仅仅是依据口味和价格而来的，店铺装修也十分影响顾客的选择。就例如，同样是一家烧烤店，一家装修让人眼前一亮，十分的舒适，看起来干净整洁，而另一家却十分的简陋、普通，甚至毫无特色，你会选择哪一家？一般人都会选择第一家装修好的，因为人都是爱美的，所以想要一个烧烤店有好的生意，首先你就得做好装修！ 装修风格可以参考以下几种： (1)中式怀旧风。 (2)原始部落风。 (3)现代典雅风。 当然，现在还有许多烧烤店走的是主题路线，例如海洋主题风、青春记忆风、动漫主题风等等。至于，店铺装修的风格如何选择，你得根据你开店选址的位置。例如你开在学校附近，那么像一些动漫主题风，青春回忆风，或者有一些游戏电竞风就比较受欢迎。如果你开在写字楼附近，你可以选择中式怀旧风、现代典雅风等等。 当然，在装修烧烤店的时候，你需要注意以下几点： (1)地板要选择防滑的。因为烧烤店油烟一般会比较多，地砖防滑是为了安全性的着想，省得顾客出现滑倒的事故，从而影响店铺的生意。 (2)桌椅的配置要简单大方，最好是有靠背的。这样才能让顾客更好的享受就餐体验，吃累了还可以靠一会，顾客吃的舒适，就会深深的爱上你这个店铺。 (3)厨房的材料要防火防潮。对于烧烤店来说，厨房的装修材料一定要耐得起高温，也要经得起水泡，因为烧烤店是火旺的地方，同时也比较容易积水，如果材料选不好的话，就会容易出现损坏，反而增加开店的成本！ 二、食物。 不管是什么样的餐饮店，食物都是这个店铺吸客的关键，对于烧烤店来说也是有两小点是需要注意的。 （1）食物要美味。 大家都知道，烧烤想要做的美味不容易，一不小心可能就烤糊了，就大大的影响了食物的口感。如果你是经营一家自助烧烤店还好，自己动手制作省去了不少烦恼。但是如果是有厨师制作，那就得格外注意食物的美味，要比较符合大众的口味才行，这样才能留住顾客。 当然，现在还有一种比较流行的烧烤店经营模式，也就是半自助的，这样的优势也比较好。厨师帮你的食材放好料，你自己来烤，这样也避免了全自助经营时出现口味太差的情况，大大的提高了顾客的就餐满意度，也能提升顾客对店铺的好感度！ （2）食材要新鲜。 如果你经常去烧烤店，那么你一定知道食材新鲜对于一个烧烤店来说有多么的重要。特别是一些自助烧烤店，食材一旦不新鲜，就会大大降低食客的好感度，就连店铺的评价上也会经常出现关于食材新鲜不新鲜的评论，所以说，烧烤店在经营的时候要格外注意这点！ 三、宣传促销。 无论是什么样的店铺，想要生意好，促销活动肯定少不了，烧烤店也不例外，谁让它竞争对手那么多呢！ （1）微信营销。 这个营销方式在目前比较常见，而且宣传的效果也比较好。例如要求顾客关注公众号，并且转发一个宣传软文，并且点赞38个，这样就可以得到一个优惠卷，大部分人都是愿意去这么做的，毕竟可以省钱。 还有一种就是吃饭的时候，拍摄一个视频，发到朋友圈，并且点赞数量达标，赠送一些美食或者打折卷，这也是为店铺做了一下简单的宣传。 （2）降价促销。 如果你的店铺刚刚经营起来，许多商家会用的一个方法就是降价促销。这时候你需要跟一些团购平台合作，出一些比较便宜的优惠卷，例如49买100代金卷。并且标明，这是试营运阶段的优惠，几天之后涨价，这样就会为你店铺带来不错的客流量，顾客品尝过后，如果觉得可以，自然你的烧烤店也能留住顾客。 （3）免单抽奖。 人都是喜欢刺激和惊喜的，在顾客进店品尝的时候，你可以发一个抽奖号，并且在每一个时间段进行抽奖，抽一位顾客免单。而这种免单形式，并不是今天就免单，可以是送一张一人餐的代金卷，这样会让顾客觉得占到了便宜，又给下次消费带来了机会。 当然，以上烧烤店经营的方法也是仅供参考，因为每个店铺面临的问题都是不一样的，好的经营方法是针对这些问题去做出解决，而不是盲目的生搬硬套。不过，不管你如何经营一家店铺，如果你能用心，能够更好的站在消费者的角度去考虑，做好服务，相信顾客也都是能感受到你的诚意的！