中式面点师《中式面点师(中级)》最新考核复习题+答案.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 中式面点师《中式面点师(中级)》最新考核复习题+答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、道德分为社会公德、家庭伦理道德和职业道德，这三种道德是独立的，各成体系。( ) 答 案：错 2、维生素是维持人体正常生命活动的必需的一类无机化合物。( ) 答 案：错 3、高粱面饼的面坯是用冷水调制而成的。( )