(30)--5-2-1黄酮类化合物的理化性质（一）.pptVIP

天然药物化学 黄酮类化合物的理化性质 黄酮类化合物的理化性质 一、物理性质1. 形态：多为结晶性固体，少数为无定形粉末-------苷类 2. 颜色：多为黄色交叉共轭体系（电子转移、重排，共轭增强，产生颜色的基础。）助色团（给系统提供电子，使颜色加深，尤其7，4′-位，辅助作用。） 二氢（异）黄酮二氢黄酮醇二氢查耳酮黄酮（灰黄～黄色）黄酮醇（灰黄～黄色）查耳酮（黄～橙黄色）交叉共轭体系花色素类（颜色随pH而改变） 红色（pH 7） 紫色（pH= 8.5） 蓝色（pH8.5） 旋光性取决于不对称碳原子的有无有无所有黄酮苷（糖）二氢黄酮（醇）黄烷（醇）游离黄酮黄酮（醇）异黄酮及查耳酮等（2-位） （2，3-位） （无） 3 旋光性 二、溶解性：符合溶解性规律水 甲醇乙醇 乙酸乙酯 氯仿 乙醚 稀碱水Ar-OH-+1. 游离黄酮苷元+++ + +黄酮类化合物的理化性质 取决于分子立体结构平面型非平面型黄酮（醇）查尔酮二氢黄酮（醇） 水溶度小水溶度大黄酮类化合物的理化性质 花色素类以离子形式存在，具有盐的通性，故亲水性较强，水溶性较大。黄酮类分子中引入羟基数目越多，水溶性增大，脂溶性降低；而羟基被甲基化后，脂溶性增大。黄酮类化合物的理化性质 水 甲醇乙醇 乙酸乙酯 氯仿 乙醚 稀碱水 + ++ + - — — +三糖苷 双糖苷 单糖苷 苷元2. 黄酮苷(亲水性) 黄酮类化合物的理化性质 三、酸性与碱性1、酸性来源酚羟基(数目和位置) 7，4`-二OH ﹥7或4`-OH ﹥一般酚OH ﹥5-OH 此性质可用于提取、分离及鉴定工作。黄酮类化合物的理化性质 2、碱性黄酮类化合物溶于浓酸生成烊盐，常常表现出特殊的颜色，可用于鉴别。黄酮、黄酮醇类显黄色至橙色;二氢黄酮类显橙色至紫红色…… 休息一下