(30)--知识点12挥发油的性质.pptVIP

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2023-04-20 发布于陕西
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挥发油的理化性质一、性状 1.颜色：多为无色或微带淡黄色，少数具有其它颜色。如洋甘菊油因含有薁类化合物而显蓝色。 2.气味：大多数具有香气或其它特异气味，有辛辣烧灼的感觉，呈中性或酸性。 3.形态：挥发油在常温下为透明液体，有的在冷却时其主要成分可能结晶析出。这种析出物习称为“脑”，如薄荷脑、樟脑等。 4.挥发性：挥发油在常温下可自行挥发而不留任何痕迹，这是挥发油与脂肪油的本质区别。二、溶解度不溶于水，而易溶于各种有机溶剂中，如石油醚、乙醚、二硫化碳、油脂等。在高浓度的乙醇中能全部溶解，而在低浓度乙醇中只能溶解一定数量。 1、沸点：一般在70-300oC之间，具有随水蒸汽而蒸馏的特性； 2、比重：挥发油多数比水轻，也有比水重的 (如丁香油、桂皮油)，比重在0.85-1.065之间； 3、旋光：挥发油几乎均有光学活性，比旋度在+97o-177o范围内； 4、折光性：且具有强的折光性，折光率在1.43-1.61间。三、物理常数四、稳定性挥发油与空气及光线接触，常会逐渐氧化变质，使之比重增加，颜色变深，失去原有香味，并能形成树脂样物质，也不能再随水蒸汽而蒸馏了。因此，挥发油保存方法的选择是很重要的，其产品应贮于棕色瓶内，装满、密塞并在阴凉处低温保存。谢谢观赏！