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食堂应急保障方案 一、突发停水处理措施 如在加工烹制前通知停水，食堂要提前备足工作用水。 班组及时上报食堂经理和公司。 食堂经理及时联系被保障单位，了解停水原因、停水区域 和供水时间。 如停水区域较大，食堂经理与被保障单位协商，借用保障 单 位车辆到邻近地方运水。 如停水区域较小食堂经理立即启动应急预案将顶楼水塔（容积为 4 吨）开启供水，以保证正常供餐（方案详见施工图）。 快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用不需清洗、削 皮 即可使用的瓜菜（如冬瓜）代替，或组织员工将蔬菜拿到宿舍或较 近的有水的地方清洗。 确保按时供餐，不能完成的工作我公司可安排下属食堂进 行 调配，我公司下属食堂位于 xx 场附二楼《霞浦海鲜城》，经营而积 470 平方米（距离三公里内）。 如因无水不便清洗餐具，可使用一次性餐具。 二、 突发停电处理措施 食堂负责人及时与物业管理部门联系，了解停电区域、停 电原因和来电时间。 如停电区域仅为食堂，食堂经理立即组织相关人员抢修或 指定维保单位进行维修。 如停电区域为整个被保障单位，食堂经理应立即与被保障 单位 协商解决办法。用发电车应急。 确保食堂的照明和食堂智能化正常运转，保证就餐顾客正 常就 餐。 确保按时供餐，不能完成的工作将从其下属食堂调拨饭菜。必要时，可由总经理进行协调。 若停电超过三、四小时食堂负责人要及时组织对冷冻和冷 藏设 施内的物品进行处理和防