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2015-2016 学年第二学期 2014 级《英美社会与文化》期末考试 考试时间、地点： 17 周周五下午14:30-16:30 2014 软件1 班 6E306 2014 软件2 班 2014 软件3 班 2014 软件4 班 6E307 考试范围：英国、美国 考试题型： Part I. Multiple Choices 60 道选择题，每题1 分，共60 分，复习范围：课后习题 Part II. True or False 20 道判断题，每题 1 分，共20 分，复习范围：课后习题 Part III. Term explanation 4 道名词解释，每题3 分，共12 分，课后习题 Part IV. Essay questions 1 道简答题，8 分 名词解释 1．Term Explanation 1. George Washington 2. A federal system 3. The King James Bible 4. The Anglo-Saxons 5. The Bill of Rights of 1689 in Britain 6. Independent schools in Britain 7. Mark Twain 8. Agribusiness 简答题 2. Essay Questions 1. What was the unique American phenomenon? How did it come into being? Do you think it still exists in today’s American society? 2. What are some of the factors in Irish and English history that affect the situation in Northern Ireland today? 3. “British history has been a history of invasion.” Please illustrate his point with the examples from the text. How did each of the invasion influence English culture? 4 ．Why did the Articles of Confederation fail? Was is necessary to change the Articles of Confederation and write a new constitution for the new nation of the United States at the time? 营养与食品卫生学（第六 14.BMI，体质指数：BMI=体重（KG） 各种条件下，导致有毒有害物质进入到 版）重点名词解释 / 【身高（M）】平方主要应用于衡量 食物，造成食品安全性和（或）感官性 肥胖程度。 发生改变的过程。 25 食品的营养价值nutritional value 是 37 水分活度Aw 是指食品中水分的有 1.必需氨基酸：是指人体不能合成或合 指某种食品所含营养素和能量能满足人 效浓度，即在一定温度下，食品的水分 成速度不能满足机体需要，必需从食物 体营养需要的程度。 蒸汽压P 与相同温度下纯水的蒸汽压 中直接获得的氨基酸。(异亮、赖、 26.营养质量指数INQ 是指营养素密度 Po 的比值。 色、组蛋、苯丙、亮苏九氨酸） （待测食品指中某营养素与其参考摄入 38.菌落总数是指在被检样品的单位质 2.氨基酸模式：就是蛋白质中的各种必 量的比）与能量密度（该食物所含能量 量容积或表面积内，所含能在严格规 需氨基酸的构成比例。 与能量参考摄入量的比）之比。