园艺产品采后生理 课程教学大纲.pdfVIP

园艺产品采后生理 课程教学大纲 一、课程基本信息 课程名称：园艺产品采后生理 课程英文名称：PostharvestPhysiology ofHorticulturalProducts 课程编码：2106Z1028 学时/学分：32/2 课程类型：专业选修课程 适用专业：园艺专业 先修课程：植物生理学 课程简介： 本课程是园艺专业的选修课程，主要研究园艺产品在采摘后生命活动规律和品质变化，是发展 园艺产品贮藏运输技术的理论基础。通过本课程的学习，要求学生了解园艺产品采后生理特性，掌 握园艺产品在采后成熟衰老过程中的品质变化特点，学习呼吸作用和乙烯等其他激素对成熟衰老的 调控作用，了解园艺产品采后胁迫和采后病害的发生特点，以便更好的理解和运用各项采后技术， 降低园艺产品采后损失，保持产品品质，为园艺产品采后保鲜和贮运工作打下坚实的理论基础。 二、课程目标 （一）课程目标 课程目标 1：增强专业好感度以及对从事农业工作的认同感。 课程目标2：了解园艺产品采后生理的课程性质、学习意义和应用现状等。 课程目标3：掌握园艺产品采后成熟衰老过程中的品质变化规律。 课程目标4：掌握园艺产品采后生理的基本概念、生物学基础、生理生化基础，构架扎实的理 论学习基础。 课程目标5：掌握果蔬采后胁迫和采后病害的发生特点，为毕业之后从事果蔬贮藏保鲜工作打 下理论基础。 （二）课程目标与毕业要求的关联分析 序号 课程目标 支撑的专业毕业要求及指标点 综合素养：树立社会主义核心价值观，具备良好的科学素 1 课程目标 1、2 养及职业道德修养 2 课程目标3、4、5 专业技能：掌握扎实的现代园艺学基本理论和专业知识 创新创业：具有较强的创新意识和园艺实践技能，能运用 3 课程目标 1、2、4、5 所学专业知识与技能，开展初步的创新性科学研究和新技 术开发 三、教学内容及要求 （一）理论教学部分 . 113 1.绪论 （支撑课程目标1、2） （1）了解园艺产品采后生理的基本概念 （2）理解园艺产品采后生理的学习意义 （3）掌握园艺产品采后的发展前景与方向 课程思政：提升社会责任感，激发学习动力 2.园艺产品的组织结构 （支撑课程目标1、3、4） （1）了解园艺产品的基本形态结构和化学组成 （2）掌握园艺产品组织结构在成熟衰老过程中的变化规律 （3）了解园艺产品果蔬细胞及亚细胞结构在成熟衰老过程中的变化规律 3.园艺产品采后品质变化 （支撑课程目标1、3、4） （1）了解园艺产品品质的基本含义 （2）掌握各类化学物质对色泽、芳香、味觉、质地和营养的影响 （3）掌握园艺产品品质在成熟衰老过程中的变化规律 课程思政：以转基因苹果品种‘极地’为例，引导学生崇尚科学积极创新，培养良好的学风 4.园艺产品采后呼吸生理 （支撑课程目标1、3、4） （1）掌握呼吸作用的基本概念和生理意义 （2）了解园艺产品采后的呼吸变化特点 （3）掌握影响园艺产品呼吸作用的因素 课程思政：利用马克思主义哲学解释呼吸作用对园艺产品品质影响的两面性 5.园艺产品采后激素生理 （支撑课程目标1、3、4） （1）掌握乙烯对植物成熟衰老的生理作用 （2）掌握乙烯的生物合成途径 （3）了解其他激素对园艺产品成熟衰老的影响 课程思政：深入了解学科前沿，学以致用，为农业发展贡献力量 6.采后水分蒸腾、生长与休眠 （支撑课程目标1、3、4） （1）了解园艺产品采后水分蒸腾的途径