疾病人群营养指导（食品营养与配餐）.pptx

食品营养与配餐糖尿病人膳食营养指导 认识糖尿病1糖尿病的病因2饮食营养防治原则3目录页CONTENTS PAGE 一、认识糖尿病糖尿病是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足而引起的以碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢紊乱为主的一种综合征。 一、认识糖尿病主要特征：高血糖糖尿 一、认识糖尿病典型临床症状：多尿多饮多食体重减少乏力视力模糊容易感染 一、认识糖尿病糖尿病的分型：Ⅰ型糖尿病胰岛素依赖型糖尿病Ⅱ型糖尿病胰岛素细胞功能障碍胰岛素阻抗其他类型糖尿病内分泌疾病化学物品感染、遗传、免疫综合征 一、认识糖尿病糖尿病、糖耐量减退和空腹血糖调节受损的诊断标准：项目静脉血糖空腹/（mmol/L）餐后2小时（或口服葡萄糖75g）/（mmol/L）正常人＜6.1＜7.8糖尿病≥7.0≥11.1（或随机血糖）糖耐量减退（IGT）＜7.07.8～11.1空腹血糖调节受损（IFG）6.1～7.0＜7.8 二、糖尿病的病因遗传因素肥胖年龄饮食因素吸烟 三、糖尿病的饮食营养防治原则1.适宜的能量摄入量控制每日总能量，以维持正常体质量或略低于正常体质量为宜。2.合理控制碳水化合物约占能量的50%～60%选用血糖生成指数较低的食物 三、糖尿病的饮食营养防治原则3.蛋白质的适量摄入成人每日1.0～1.5g/kg，约占能量的18%，大豆及豆制品、兔、鱼、禽、瘦肉等优质蛋白，至少占1/3以上4.控制脂肪和胆固醇的摄入每天供热