合理膳食与营养配餐—中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔（食品营养与卫生）.pptx

1中国居民平衡膳食宝塔5.2 25.3.1 中国居民平衡膳食宝塔简介膳食宝塔：是膳食指南形象化、量化的表达形式；也是人们在生活中贯彻膳食指南的方便工具。它提出一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的种类和量虽然有的地方还达不到，但可以作为奋斗的目标。 35.3.2 中国居民平衡膳食宝塔说明 4 谷薯类及杂豆250-400克水1500-1700毫升? 运动6000步碳水化合物? 膳食纤维? B族维生素谷：谷类为主粗：粗细配 50g/d薯：增加薯类豆：饭中有豆第一层“吃得最多” 5第二层“多吃”? 水果类200-400克? 蔬菜类300-500克? 维生素? 矿物质? 膳食纤维? 植物化学物深色蔬菜 占50%/天β-胡萝卜素含量高：红色、黄色水果VC含量高：枣、柑桔、浆果类钾含量高：香蕉、黑加仑、山楂、龙眼菌藻类蔬菜 6第三层“适量吃”? 畜禽类40-75克? 鱼虾类40-75克? 蛋类40-50克包括鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等? 红肉：猪牛羊肉? 白肉：鱼禽? 动物蛋白类? 脂类、矿物质? 脂溶性维生素? B族维生素维生素B12：恶性贫血动物铁：易吸收利用鱼：脂肪低，多不饱和，蛋白质容易消化吸收利用蛋：营养种类丰富，质量高，磷脂最好来源，维生素：A、D、E、K，全部B族矿物质：钙、铁、磷、锌、晒。 7第四层“每天吃”奶制品300克 包括鲜奶、酸奶等大豆及坚果类25克以上（豆制品要折成干豆