幼儿园食堂餐具清洗消毒制度.pdfVIP

幼儿园食堂餐具清洗消毒制度--第1页 欧阳计创编 2021..02.11 幼儿园食堂餐具、用具清洗 消毒制度 时间：2021.02.11 创作：欧阳计 1.独立的餐饮具消毒室，消毒间内配备消毒、保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。 严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消毒→ 保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。 3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔 夜。 4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家 有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的 餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶 性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。 5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消