酒吧经理岗位职责.pptx

酒吧经理岗位职责 学习内容一、酒吧经理的素质要求二、酒吧经理的工作职责 www.islide.cc3PART 1酒吧经理的素质要求 一、酒吧经理的素质要求1. 学历背景应具备工商管理、饭店管理或者餐饮管理专业大专及以上的文化程度。 一、酒吧经理的素质要求2. 任职资历至少具备5年酒水经营的领班经验，并熟悉酒水经营及经营组织与人力资源管理、酒水成本控制、各种酒与饮料的专业知识、酒水服务方法、程序和标准。 一、酒吧经理的素质要求3. 职业能力善于沟通并有较强的语言能力，掌握酒水英语阅读和会话能力，善于使用英语进行酒水推销，并具有处理顾客投诉和解决实际问题的能力。 www.islide.cc7PART 2酒吧经理的工作职责 二、酒吧经理的工作职责 跟酒水打交道的工作制定酒水饮料的价格和销售计划1制定各种鸡尾酒的配方和调制方法2制定酒水服务的方法、服务程序和标准3制定各酒吧的服务特色及每日工作程序与工作标准4 跟酒水打交道的工作为酒水采购提出合理的建议，并控制酒水验收、保管、发放及销售5定期策划和举办酒水的促销活动6控制酒水产品的质量，减少物质损耗，控制成本7监督每月酒水盘点工作，签批各种领料单、调拨单和维修单8 跟员工打交道的工作制定培训计划，并对本部门的员工实施培训与指导。合理配置人员，并在工作现场检查和督促员工各项工作的执行情况。安排和调动本部门的员工工作，按时做好员工绩效考评工