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- 2023-06-05 发布于四川
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一种冬瓜山楂酱的制备方法，它包括以下工艺步骤：将冬瓜清洗、削皮、蒸熟，加清水搅拌打碎成泥浆状，即成冬瓜制剂；取山楂果洗净，倒入夹层锅中，加入浸泡过黑米的水，加热煮沸，连汤液一起放入去核打浆机中去核打浆；将山楂果浆倒入夹层锅内，加入冬瓜制剂，搅匀后加热浓缩，烧开后加入白砂糖，边加边搅拌，浓缩30‑40分钟，使可溶性固形物含量达20％‑85％时，停止加热；冬瓜、山楂果、白砂糖的重量比为3∶1∶1；将浓缩物出锅装瓶，在100℃下灭菌30分钟，取出冷却后即得成品。所述的一种冬瓜山楂酱由上述方法制得。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112741291 A
(43)申请公布日
2021.05.04
(21)申请号 20191
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