YC_T 565-2018 烟草及烟草制品 建立感官分析实验室的一般导则.docx

ICS 65.160 X 87 备案号：61393—2018 中 华 人 民 共 和 国 烟 草 行 业 标 准 YC/T 565—2018 烟草及烟草制品 建立感官分析实验室的一般导则 Tobacco and tobacco products—General guidelines for the establishment of sensory analysis laboratory 2018-01-18 发布 2018-02-01 实施 国家烟草专卖局 发 布 I YC/T 565—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由国家烟草专卖局提出。 本标准由全国烟草标准化技术委员会卷烟标样分技术委员会(SAC/TC144/SC10) 归口。 本标准起草单位：云南中烟工业有限责任公司、郑州烟草研究院、中国烟草标准化研究中心、国家烟 草质量监督检验中心、华芳烟用香料有限公司、华宝香化科技发展公司。 本标准主要起草人：曾晓鹰、冯斌、王明锋、廖头根、马明、宗永立、朱保昆、刘艺、者为、禹健、范黎、 朱东来、李智宇、马骥、夏建军、杨昊炜、贺琛、张伟、冒德寿、吴家灿、宫玉鹏、黄艳、申晓锋、王凯、刘娟、 张翼鹏、李源栋。 1 YC/T 565—2018 烟草及烟草制品 建立感官分析实验室的一般导则 1 范围 本标准规定了建立烟草及烟草制品感官分析实验室的一般条件，实验区域的划分、布局，实验区域 的建设要求以及应达到的效果。 本标准适用于烟草及烟草制品感官分析实验室的规划、设计和建设。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 3096 声环境质量标准 GB/T 10221 感官分析 术语 GB 50140 中国建筑灭火器配置设计规范 GB 50222 建筑内部装修设计防火规范 3 术语和定义 GB/T 10221界定的有关感官分析的术语和定义适用于本文件。 4 原则 感官分析实验室的设计应： ---保证感官评价在已知和最小干扰的可控条件下进行； ——减少生理因素和心理因素对评价员判断的影响。 5 实验室的建立 典型的实验室一般包括以下区域： --供个人或小组进行感官评价工作的检验区； -—样品准备区； --—办公室； ——更衣室和盥洗室； -----样品贮藏室； -—评价员休息室。 实验室至少应具备： ---供个人或小组进行感官评价工作的检验区； -—样品准备区。 2 YC/T 565—2018 感官分析实验室应建立在评价员易于到达的地方，且除非采取了减少噪声和干扰的措施，应避免建 立在交通流量大的地段，应考虑采取合理措施使残疾人易于到达。 评价员在进入评价检验区域前，实验室应有集合或等待的区域，此区域应易于清洁以保证良好的卫 生状况。 感官分析实验室的设计图例参见附录 A。 6 检验区 6.1 一般要求 6.1.1 位置 检验区应紧邻样品准备区，以便于接收样品。但两个区应该隔开，以减少气味和噪声等干扰。 为避免对检验结果带来偏差，不允许评价员进入和离开检验区时穿过样品准备区。 6.1.2 温度和相对湿度 检验区的温度和相对湿度应可控。其设定值应尽量让评价员感到舒适。推荐温度控制在18℃~ 25 ℃之间，相对湿度控制在45%～75%之间。 6.1.3 照明 感官评价中应注意所有房间的普通照明及评价小间的特殊照明。检验区应具备均匀、无影、可调控 的照明设施，工作台表面照度应控制在18001x～22001x。 照明色温应控制在5500 K～6500K, 显色 指数应控制在90 Ra 以上，以用于烟草及烟草制品光泽的检验。 6.1.4 气味及通风 检验区应尽量保持无气味。 一种方式是安装带有活性碳过滤器的换气系统；另一种方式是采用高 压静电焦油捕集系统。必要时，也可以利用形成正压的方式减少外界气味的侵入。 检验区的建筑材料、设施和装置(如墙壁、椅子等)应尽量避免使用织物，应采用易于清洁，不吸附和 不散发气味的材料、设施和装置。不应在检验区铺设地毯。 使用的清洁剂在检验区不应留下气味。 检验区应具有新风补充系统，以保持良好的通风。自然通风开口面积应大于地面面积的5%;强排 风系统通风量根据实验室大小，每小时通风次数应大于5次。 6.1.5 噪声 在检验期间应控制噪声，噪声按GB3096 中1类标准规定的要求执行，即：等效连续声级昼间控制 在55 dB(A), 夜间控制在45 dB(A)。 应使用降噪地板，最大限度地降低因步行或移动物体等产生的噪声。 6.1.6 颜色 检验区墙壁和内部设施的颜色应为无光泽的中性色，以免影响对被检验样品颜色、