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幼儿园厨房管理制度(培训版) 岗位职责：幼儿园炊事员 主食组人员岗位职责： 1. 在班组长的组织安排下，有计划地安排当日当餐的主食品种，加工制作并认真完成其他各项任务。 2. 必须认真掌握主食加工中对碱、发酵、蒸、烤、烙、煮等技术，米饭要洁白、松软适度，面食要数量足、形状标准、色面美观，花样品种繁多。 3. 要认真搞好食品卫生和个人卫生。做到食品无交叉感染，盛器用后要及时清洗消毒；个人工作服、帽、围裙洁净整齐，杜绝食物中毒事故的发生。 4. 注意落实生产安全措施，遵守规章制度，按操作规程工作，防止发生事故。 5. 主食加工设备必须由专人负责管理、使用，经常擦洗养护保持良好状态。 副食组人员岗