农业经济学课件-农产品供给与需求.pptVIP

总之，某种农产品的需求弹性大小，由上述因素共同综合决定，不能只考虑其中一种因素，而且，某种农产品需求弹性的大小还会因其他一些因素的影响有所变化。 五、恩格尔系数 1．恩格尔系数的含义 19世纪中叶，德国统计学家厄恩斯特·恩格尔在研究英国、法国和比利时等国不同发展水平的家庭调查资料时发现了一个规律：一个家庭或个人收人越低，其食品支出在收人中所占比重越大；反之，其比重越小；随着家庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入或总支出的比重逐渐降低。对于一个国家而言，人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大；反之， 其比重越小；随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一规律被称为恩格尔定 律。食品支出占全部生活消费支出的比重，被称为恩格尔系数。恩格尔系数二(食品支出／全部生活消费支出)X100％  2．恩格尔系数的修正及引申  恩格尔系数提出后，经济学界广泛接受和确认了这一规律，并对恩格尔系数进行了修正和引申。美国经济学家保罗·萨缪尔森对恩格尔系数及恩格尔定律作深入的论证，提出了与恩氏恩格尔系数不同的萨氏恩格尔系数，用公式表示为： 萨氏恩格尔系数二(食品支出／全部支出)X100％ 很明显，萨氏恩格尔系数与恩氏恩格尔系数有明显差异。在恩萨氏恩格尔系数的变化规律；而后者考察的是食品支出与生活消费支出的关系，反映的是消费结构的比例关系及变化规律。萨氏恩格尔系数提醒人们在研究消费时，注意储蓄对消费的影响。但是，通常研究的恩格尔系数均指萨氏恩格尔系数。  此外，经济学家们发现，不仅食品，而且衣着等基本生活消费同样存在上述规律，即随着生活水平的提高，衣着消费比重下降，这可以看做是恩格尔定律的引申。 3．对恩格尔系数的补充 在考察现代经济中恩格尔系数变动问题时，现代经济学家认为应考虑以下因素的影响。 (1)城市化的影响。在现代经济中，城市化的程度越来越高。当家庭从农村迁入城市时，家庭收入一般都有所增加，但食物支出的增长往往更快，甚至可能在收入不增加的情况下，食物支出有显著的增加。这是因为在农村时，自给性食物所占比重较大，而城市居民所消费的食物几乎全部从市场买进。 (2)食品加工业的影响。食品加工业使食品价格上涨，因为通过加工，要增加很多附加的费用。 在现代经济生活中，人们所吃的食物绝大多数是食品加工工业的产物。一个家庭的收人越高，所吃的食品中加工业的产品也越多。这样，即使在消费者所消费的食物数量不变的条件下，家庭的食物支出仍有增加。 (3)饮食业的影响。随着现代生活的发展，人们在家庭以外的活动时间越来越多，而随着家庭收入增加，人们在家以外吃饭的次数也逐渐增加。在家以外就餐的食物支出中包括了食物加工和服务费用，因此，随着“在外面吃“的次数增加，使得消费者在所消费的食物数量不变的情况下，家庭的食物支出仍有增加。 四、弹性理论在决策和政策方面的运用 1.对厂商价格决策的作用 2.政府制定价格政策的应用 制定价格政策。 制定税收和津贴政策。 税收负担与弹性、副食津贴 制定外贸政策。 缺乏弹性 Ed1 单位弹性 0.9Ed1.1 富有弹性 Ed1 马铃薯0.3 食 糖0.3 公共交通0.4 各种食品0.4 香 烟0.5 汽 油0.6 衣 服0.6 耐用消 费 品0.8 牛肉 啤酒 大麻 家 俱1.2 电 力1.3 小汽车2.1 饭 馆 进 餐2.27 羊 肉2.65 妇 女 装饰品3.0 第二节 农 产 品 需 求 一、农产品需求的概念 农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。这一概念实际上包含了构成农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有购买欲望；第二，消费者在现行价格条件下具有支付能力。如果农产品消费者对某种农产品只有购买欲望而没有一定支付能力，不会形成需求；只有具有购买能力支撑的购买欲望，才会形成农产品需求。 二、农产品需求原理  1．农产品需求函数 如果把影响农产品需求的各种因素作为自变量，把需求量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响需求的因素与需求之间的关系，这种函数称为需求函数。 需求函数(demand function)以及影响需求量变动的因素和影响需求曲线变动的因素 要点：需求与需求定律 1.需求概念：消费者在某一特定时期和一定市场内，在每一种价格水平上愿意并能够购买的商品和劳务的数量 2.需求函数：商品需求量与其