0~3岁婴幼儿营养与喂养课件.pptxVIP

0~3岁婴幼儿保育与教育主编：唐林兰 杨 章 项目四 0~3岁婴幼儿营养与喂养 任务1 0-3岁婴幼儿营养基础一、能量的需要（一）基础代谢:是指在人体清醒、安静状态下,维持人体基本生理活动所需的最低热量。（二）生长发育所需:生长发育所需的热量与生长发育速度成正比,生长发育速度愈快所需热量愈多。（三）动作和活动所需:是指肌肉活动所需的热量。（四）食物特殊动力作用:此为消化和吸收食物所需的热量。 (五)排泄消耗:每日摄取的食物不能全部吸收,有一部分食物未经消化利用便排出体外。 二、婴幼儿的营养素需要婴幼儿所必需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水 7 种。 (一)蛋白质1.蛋白质的作用 2.蛋白质主要来源及供给量 3.蛋白质摄入不足的影响 (二)脂肪 1.脂肪的主要生理作用 2.脂肪的食物来源及供给量 (三)碳水化合物1.碳水化合物的主要生理作用 2.碳水化合物的来源及供给量 (四)矿物质1.钙 2 铁 3.锌 4.碘 5.硒（五）维生素（六）膳食纤维1.维生素 A 2.维生素 B 族 3.维生素 C (七)水 三、婴幼儿的膳食特点(1)婴儿期的儿童生长发育非常快,尤其是前半年,其体重可达出生时的 2~3 倍,除继续用母乳喂养外, 4 个月后应逐渐添加辅食物,如面糊、米汤、菜汤、蛋、瘦肉、豆