编制说明-粮油检验 亚麻籽油中环肽A和环肽E的测定.pdfVIP

中华人民共和国粮食行业标准 粮油检验 亚麻籽油中环肽A 和环肽 E 的测定 （征求意见稿） 编制说明 标准起草组 2023 年5 月 A E 《粮油检验 亚麻籽油中环肽 和环肽 的测定》 编制说明 1．工作简况 （包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人 及其所做的工作等） 1.1 任务来源和主要起草单位 根据“国家粮食和物资储备局办公室关于下达2019 年第一批粮油行业标准 制修订计划的通知”（国粮办发[2019] 192 号）安排，暨南大学负责开展《粮油 检验 亚麻籽油中环肽A 与环肽E 的测定》起草，成立标准起草组负责本标准制 定的各项工作。 1.2 主要起草过程 1.2.1 本标准制定前期的调研情况 亚麻籽环肽是由8-9 个氨基酸残基组成，氨基酸首尾相连成环状，分子量为 1 kDa 左右，属于天然多肽，是存在于亚麻籽及亚麻籽油中的特色脂质伴随物， 并广泛存在于亚麻籽和根茎中，有独特的抗炎活性和潜在的药用价值。环肽A 是第一个从亚麻籽原油的沉淀中分出来的，是亚麻籽环肽中含量最高、性质和含 量相对稳定的环肽，对其定量测定有助于快速确定供试样品中的环肽总体含量水 平。而环肽E 作为亚麻籽油的苦味来源，其含量的变化与苦味程度紧密相关， 目前大多的研究都基于其鉴定和脱苦方法上，对环肽E 的定量有助于为亚麻籽 油感官评价提供一定的数据基础，同时也可以作为进一步对亚麻籽环肽苦味形成 机制研究的关键方法。总而言之，环肽A 和环肽E 可作为亚麻籽中最具代表性 的两种环肽。因此，对亚麻籽油中环肽A 和环肽E 的快速、准确、高效的检测 方法十分必要。 而我国亚麻籽油中环肽的测定一直没有正式的国家标准，而亚麻籽油富含对 人体健康有益的成分，在近年来越来越受到研究者和消费者的重视，亚麻籽环肽 作为其中具有高附加值的产品，因此对环肽的定量检测十分有必要，因此需要制 定相关标准以满足检测的需要。 1.2.2 制定本标准的主要工作过程 2019 年 5 月，成立标准起草组。起草组在相关标准、文献资料和前期实验 数据的基础上，确定了制定本标准的工作方案。 2019 年7-10 月份底完成资料收集、整理工作，在参考国内外标准的基础上， 对亚麻籽油中环肽A 与环肽E 的测定-液相色谱法进行优化。开展方法重现性、 灵敏度、检出限、分离度、准确度、线性关系等技术内容的确定研究。 2021 年 3 月底完成检验方法的实验摸索研究，起草出标准文本和编制说明 初稿。 202 1 年9 月完成检验方法标准验证工作，形成验证报告。 2022 年4 月，召开专家研讨会，根据专家意见进行修改完善。 2022 年6 月，形成征求意见稿，公开征求各方对标准（草案）意见。 2023 年3 月，根据各方对标准（草案）意见，对标准进行修改完善。 1.3 主要起草人及其所作的工作 主要起草人为汪勇、蔡子哲、李宛珍等，汪勇负责标准调研、组织实施，蔡 子哲负责研究方案设计、标准文本的编写，李宛珍负责方法摸索、实施执行、协 助方法验证等工作，其他参与者及单位均积极参与该标准所需的相关实施及协助 工作。 2 ．标准编制原则和确定标准主要内容 （如技术指标、参数、公式、性能要 求、试验方法、检验规则等）的论据 （包括试验、统计数据）。修订标准时，应 列出与原标准的主要差异和水平对比 2.1 编制原则 本标准是根据GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则第1 部分：标准化文件的结 构和起草规则》和GB/T 20001.4-2015 《标准编写与规则第4 部分：试验方法》 的规定进行编制的。 2.2 确定标准的主要内容 本标准规定了亚麻籽油中环肽A 与环肽E 测定的原理、试剂、仪器和用具、 试样的制备、操作步骤、结果表示及精密度等内容。 本