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湖南省棉籽中重金属含量测定与评价 棉花是我国最长的种植水稻品种。除了棉叶皮作为纺织原料外，棉叶皮还可以广泛使用。棉籽中含有15%～20%的油脂和20%～30%的蛋白质。棉籽油在中国是继大豆油、菜籽油、花生油之后, 按产量排名第四的食用油, 每年产量约为150万t。榨油后的棉籽饼粕蛋白质含量在40%～60%, 可用作动物饲料 近年来, 湖南地区耕地重金属镉污染问题引起重视。重金属镉对机体的危害是破坏肾脏的近曲小管, 造成钙等营养素的丢失, 使病人骨质脱钙而发生骨痛病 1 材料和方法 1.1 样品制备和试剂空白的制备 选取湖南棉花种植区岳阳市君山区、益阳市南县、常德市安乡县和鼎城区、长株潭区域的长沙市望城区、衡阳市衡阳县的取样点6个, 每个点采集不同地块的、有代表性主栽品种样品10个左右。每个籽棉样品分样后取试验样品600 g (或250 g棉籽) 。将棉籽样本脱壳, 40℃烘烤5 h至干燥, 粉碎, 过孔径380μm (40目) 筛。准确称取试样0.5 g, 依次加入8 m L浓硝酸、2 m L双氧水消解, 然后用超纯水定容至50 mL, 静置过夜;用同样方法制备试剂空白。待测液用等离子体质谱 (Inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS) 法分析测定, 每个样品做2次平行测定。 1.2 微波消解法ade ICP-MS等离子体质谱仪 (赛默飞世尔科技公司, 产地:美国沃尔瑟姆) , MARS-5微波消解仪 (美国培安科技公司, 产地:美国波士顿) , APL-25G赶酸器 (奥谱勒仪器有限公司, 产地:中国成都) 。HNO 1.3 重金属含量法 采用的分析方法参见《食品安全国家标准食品中多元素的测定》 ( 1.4 粮食含谷物、大豆、镉、铬”、铅、铬、铬、铬等8种元素限值的测定 目前尚无棉籽的相关评价标准, 本文参照《饲料卫生标准》 ( NY 861-2004《粮食 (含谷物、豆类、薯类) 及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等8种元素限量》 1.5 棉籽重金属污染状况 采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法 单因子污染指数法能够较直接地反映出棉籽中的各项重金属的污染状况。单项污染指数P 内梅罗综合污染指数 (P 1.6 数据计数 采用SPSS 18.0进行统计与分析, 包括Pearson相关系数分析和R型聚类分析, 采用Origin8.0绘图。 2 结果与讨论 2.1 湖南省六县区棉籽中重金属含量分析 2.1.1 棉籽中镉的含量 从表1可以看出, 不同地区棉籽中镉检出率均达100%, 各地区棉籽中镉平均含量依次为:衡阳区望城区安乡县鼎城区君山区南县。参照饲料限量标准中金属镉允许限量0.5 mg·kg 2.1.2 甲基汞的途径 汞是以甲基汞的形式对人体造成伤害, 甲基汞在体内代谢缓慢, 可引起蓄积中毒, 而且可通过血脑屏障进入大脑, 与大脑皮层的巯基结合, 影响脑细胞的功能 2.1.3 棉籽中pb的检出情况 铅对人体的危害主要是造成神经系统、造血系统和肾脏的损伤, 尤其对儿童神经系统的发育有危害。不同地区棉籽中Pb的检出率相对较低, 均不高于80%, 平均含量依次为:鼎城区安乡县衡阳县南县君山区望城区。最大值为0.495 7 mg·kg 2.1.4 结果 砷特别是无机砷对人体有较强的毒性, 长期累积易造成各类生理疾病甚至死亡 2.1.5 通过铜含量法 铜是生物必需的营养元素, 适量的铜对人和动物有益处, 但过量的铜对生物的生长发育易造成危害。铜的标准限量是20 mg·kg 2.1.6 铬含量的结果 铬以不同的价态广泛存在于自然界, 微量铬对作物生长有利, 但六价铬是强致癌物。铬的标准限量是5.0 mg·kg 2.2 湖南省六县区棉籽污染分析 湖南省六县 (区) 棉籽中铜、铬、镉、砷、铅和汞的单项污染指数 (P 2.3 在棉籽中，重金属素之间的相关性分析 重金属之间的相关性可以反映重金属的起源和迁移特性, 相关性高的重金属之间具有相似的污染源或类似的迁移特性 2.4 铬、镉、砷、铅和汞聚合反应 由湖南省6个地区棉籽中铜、铬、镉、砷、铅和汞含量R型聚类分析结果 (图1) 可以发现, 铬、镉、砷、铅和汞距离较近, 可以聚为一类, 表明它们之间的关联性比较强, 具有同源性。第2类仅有铜1个元素, 说明与其他元素相比, 铜的来源更复杂。 3 棉籽重金属污染程度 本研究对湖南省六县 (区) 56个棉籽样本中铜、铬、镉、砷、铅和汞等调查结果显示:六县 (区) 棉籽中铜、铬、砷、铅及汞均未超标, 处于安全水平。但有些地区镉合格率低于75%, 处于轻度污染水平。尽管个别地区某种重金属的单项污染指数相对较高, 但6种重金属的综合污染指数评价结果表明, 湖南棉籽样本中重金属镉、铅、铜