吉林 2023年营养学（主管技师）考试：营养学专业知识与专业实践能力真题模拟汇编（共1015题）.docVIP

吉林 2023年营养学（主管技师）考试：营养学专业知识与专业实践能力真题模拟汇编 （共1015题） 1、试验前的准备工作中，错误的是（　　）。（单选题） A. 每日饮酒限制在100ml以内 B. 吃正常餐3日以上 C. 停用降血糖药物 D. 每日摄入碳水化合物300g以上 E. 试验开始前，禁食10小时以上 试题答案：A 2、下列哪项摄入量的增加对冠心病有保护作用？（　　）（单选题） A. 磷脂 B. 膳食脂肪总量 C. 胆固醇 D. 饱和脂肪酸 E. 反式脂肪酸 试题答案：A 3、查阅病历时特别注意什么？（　　）（单选题） A. 血尿酸水平 B. 肾功能生化指标 C. 血浆蛋白 D. 血色素 E. 血脂 试题答案：B 4、恢复期食物选择应禁选（　　）。（单选题） A. 胀气食物 B. 低膳食纤维食物 C. 温热食物 D. 酸性食物 E. 碱性食物 试题答案：A 5、消瘦型营养不良是由于严重缺乏（　　）。（单选题） A. 热能 B. 蛋白质 C. 蛋白质和热能 D. 脂肪 E. 碳水化合物 试题答案：C 6、该患者饮食中的饱和脂肪酸应（　　）。（单选题） A. 占总能量15％ B. 禁用饱和脂肪酸 C. 占脂肪总量50％ D. 小于总能量10％ E. 占脂肪总量0.5％ 试题答案：D 7、食物中的自然致癌物除外（　　）。（单选题） A. 黄樟素 B. 苏铁素 C. N-亚硝基化合