SN_T 3179-2012食品接触材料检测方法 纸和纸板 感官分析 气味.pdf

S中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 3179—2012纸和纸板食品接触材料检测方法气味感官分析Food contact materials---Paper and board--Sensory analysis--Odour2012-11-16 实施2012-05-07 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局)数码防伪 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准食品接触材料检测方法卡纸和纸板感官分析‧气味SN/T 3179-2012*中国标准出版社出版北京市朝阳区和平里西街甲2号（100013）北京市西城区三里河北街16号（100045）总编室：（010址 www. spc. net. cn中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷*开本 880×1230 1/16印张 0.5字数 ９ 千字2012年9月第一版反2012年9月第一次印刷印数 1-1 600*书号：155066·2-24005 SN/T 3179—2012前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准等同采用 EN 1230-1 :2001 Paper and board intended for contact with foodstuffs一Sensoryanalysis-Part l :Odour。本标准与EN1230-1:2001相比无技术性差异，主要进行了以下的编辑性修改：-第2章根据GB/T1.1-2009编写要求改为规范性引用文件；一用“本标准”代替“本欧洲标准”；一调整原标准的部分章节顺序。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国湖北出人境检验检疫局。本标准主要起草人：杨顺风、崔海容、凌约涛、郭坚、叶诚。 SN/T 3179—2012食品接触材料检测方法•纸和纸板感官分析•气味1 范围本标准规定了用于与食品接触的纸张和纸板样品释放气味的评价方法：本标准适用于与食品直接或间接接触的纸张和纸板，包括涂层和印刷品的气味感官分析。本标准不适用于确定消费者的喜好。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 450　纸和纸板　试样的采取及试样纵横向、正反面的测定（GB/T 450-2008,ISO186:2002, MOD)GB/T 10221感官分析　术语(GB/T10221-1998,idt ISO 5492:1992)GB/T 13868^感官分析建立感官分析实验室的-般导则（GB/T13868一2009ISO8589：2007，IDT)GB/T14195感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则3术语和定义GB/T 450、GB/T 10221界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1气味‧odour嗅觉器官嗅某些挥发性物质所感受到的感官特性。3.2平均样品sample取自批中所有样品的集合体即为平均样品，用于反映批的平均质量，并有可能作为整批样品的评价基础。[GB/T 450--2008,定义 2. 4]3.3试样 test piece按规定的检验方法进行测试的一定量的纸和纸板，通常该试样取自样品，有时试样也可以是样品本身或几个样品。［GB/T 450—2008,定义 2.5]3.4评价员assessor参加感官分析的人员。[GB/T 10221—1998,定义 2.5] SN/T 3179---20123. 5优选评价员selected assessor挑选出的具有较高感官分析能力的评价员。[GB/T 10221—1998,定义 2.6]4　原理将待测试样存放于玻璃瓶中，置于暗处于23℃±2℃下放置20 h～24h。由一组优选评价员对瓶中空气的气味作出评价。按照0到4五个等级对气味浓度进行评价。5设备5.1 一般要求所有使用的设备应没有气味并仅用于感官分析；仅采用最小气味的清洁剂进行设备清洁；应小心操作以防盖子、塞子和插片成为气味污染源附录 A提供了一个有效清洁过程的实例，5.2平底烧瓶带有圆锥形磨口接头和塞子的500mL宽颈平底烧瓶，用于储存干化学物质的宽螺旋颈瓶，或者是国内的罐头瓶均可。烧瓶应由有色玻璃制造，或者由铝箔双盖，因为样品的暴露极有可能影响评价员的判断。所准备的烧瓶个数应与测试小组成员人数6样品制备如果测试结果是被用于评估大量纸质原料，则应对纸卷或纸堆的数量进行检测，待测纸卷或纸堆的数量和挑选样品的方法见GB/T450采样和样品储存过程应避免样品污染，纸卷的外层应舍弃不用。采样结束后应立即用数层无涂层的铝箔包裹试样，以防样品气味物质的探发损失和(或)从环境中吸收气味物质。多层板应作为一个整体进行测试，样品的所有处理应当在无