2021年3月中式面点师高级模拟试题及答案卷18.pdfVIP

202 1年 3 月中式面点师高级模拟试题及答案卷18 20 2 1年 3 月中式面点师高级模拟试题及答案卷18 20 2 1年中式面点师模拟试题及答案 1 . ( 判 断 题 )()在糖类、脂肪、蛋白质的消 中 ,胃液起着重要作用。 正确答 案 ：错误 2、(单 选题 ) 餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。 A 燃料 B 人工 C 原料 D 利润 正确答 案 ：D 3、(单 选题 ) 河豚毒素对人体的致死量为()毫克。 A 0.2 B0 .5 C0 .8 D