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第14卷第2期 食品安全质量检测学报 Vol.14No.2
2023年1月 Journalof Food S yandQuality Jan.2023
海洋源活性多糖的免疫调节作用研究进展
2，3
虽23，薛长湖12，李来好
李欣茹12，赵永强 陈胜军2，3，
2,3*
戚勃2.3，吴天翔1.2,杨贤庆
（1.中国海洋大学食品科学与工程学院，青岛266003;2.中国水产科学研究院南海水产研究所，农业农村部
水产品加工重点实验室，广州1510300；3.三亚热带水产研究院，海南省深远海渔业资源高效利用与
572018)
加工重点实验室，三亚
摘要：免疫调节通过免疫系统来维持人体的生理动态平衡与相对稳定。免疫细胞和免疫分子以及与其他系
统的相互作用可以使机体维持在最适当的水平。海洋动植物中存在着许多的天然活性多糖，这些活性多糖具
有的重要生物活性之一就是免疫活性。目前，多糖的免疫调节作用引起了国内外学者的广泛关注，从海洋动植
物中获取具有免疫调节作用的活性多糖也成为一种趋势。本文在对海洋动植物多糖的种类来源及生物活性进
行介绍的基础上，分别从多糖对免疫器官、特异性与非特异性免疫的影响、免疫信号通路等方面综述了海洋
动植物多糖的免疫调节作用及作用机制，并就海洋动物多糖的免疫活性的机制研究方面进行了展望，以期为
海洋源活性多糖的免疫调节作用的相关研究提供参考。
关键词：海洋动物多糖；海洋植物多糖；免疫调节
Advances in immunomodulatory effects of marine-derived
activepolysaccharides
LI Xin-Ru-2, ZHAO Yong-Qiang*-, XUE Chang-Hu-, LI Lai-Hao,.CHEN Sheng-Jun?,
2，3*
QI Bo2, wU Tian-Xiang.le,YANG Xian-Qing
(1. College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China; 2. Key Laboratory of
Aquatic Product Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, South China Sea Fisheries Research Institute,
Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China; 3. Key Laboratory of Eficient Utilization and
Processing of Marine Fishery Resources of Hainan Province, Sanya Tropic
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