DB34T 3009-2017猕猴桃采收及商品化处理技术规程.docxVIP

ICS 67.080.10 B 31 安 徽 省 地 DB34 方 标 准 DB 34/T 3009—2017 猕猴桃采收及商品化处理技术规程 Technical regulation for harvest and commercialization processing of kiwifruit 文稿版次选择 2017 - 12 - 30 发布 2018 - 01 - 30 实施 安徽省质量技术监督局 发 布 I DB34/T 3009—2017 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省农业大学提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽农业大学。 本标准主要起草人：贾兵、刘莉、刘普、叶振风、衡伟、朱立武。 1 DB34/T 3009—2017 猕猴桃采收及商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了猕猴桃采收、分等分级、包装、标识、预冷、贮藏与运输的技术要求。 本标准适用于安徽省中华猕猴桃与美味猕猴桃栽培品种的采收与商品化处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 1794 猕猴桃等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果实贮藏临界温度 storage cr itical temperature of fruit 果实冷藏 90 d 后，常温下放置 5 d，不出现冷害的最低温度。 3.2 果实愈伤 fruit would-healing 猕猴桃果实采收时，果柄与果实分离的果蒂处产生伤口，经 24 h~48 h 室温处理后，其自身会愈 合，利于长期贮藏。 4 采收 4.1 采收时期 不同品种或同一品种在不同产地及不同年份，适宜采收期各不相同。 确定某一品种的适宜采收期， 应根据生育期、干物质含量、可溶性固形物和果实硬度等指标综合确 定，不同品种具体适宜采收指标见表1。 2 DB34/T 3009—2017 表1 主栽品种适宜采收期指标 品种 生育期 /d 干物质 /％ 可溶性固形物 /％ 果肉硬度 /kg ·cm-2 红阳 125~135 ≥15.0 6.0~7.0 10.0~11.0 东红 135~145 ≥15.0 6.0~7.0 10.0~11.0 皖金 180~185 ≥15.0 6.5~7.5 11.0~12.0 皖翠 155~165 ≥14.5 7.0~8.0 10.0~11.0 海沃德 160~170 ≥14.5 7.0~8.0 11.0~12.0 徐香 145~155 ≥14.5 6.5~7.5 10.0~11.0 4.2 采收方法 应选择晴天采收，高温天气、有露水和雨后 3 d~5 d 均不能采收，要做到适时无伤采收，采收时 应轻采轻放，并随即剔除病果、畸形果和等外果。 采下的果实应装入周转箱，放置在阴凉、通风的场所，避免在阳光下暴晒。 5 商品化处理 5.1 分等分级 按照 NY/T 1794 的规定执行。 5.2 包装、标识 5.2.1 包装 5.2.1.1 5.2.1.2 5.2.1.3 5.2.1.4 5.2.1.5 应选择洁净、无毒的材料。说明书和标识在印刷和粘贴过程中，应使用无毒的墨水和胶水。 包装内的猕猴桃，其品种、产地、品质和等级均应相同。 包装材料要达到足够的硬度和耐挤压强度。 包装内容物的可见部分应代表整个包装的情况。 包装容器的具体种类、材料要求参照 NY/T 1778 执行。 5.2.2 标识 标识应包括生产者、产品名称、品种名称、产地、商品等级和规格、数量、注册商标、包装规格等 信息，同时，获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的，应标注相应发证标志和发证机构。 标识字迹要清晰、完整、准确，并在包装的同一侧。 5.3 预冷 果实应经 24 h~48 h 室温(20℃) 愈伤后，送至预冷间， 每间隔 24 h~48 h，阶梯式降温至 15℃、 10℃、5℃， 后按目标温度贮藏。 6 贮藏 6.1 贮藏条件 3 DB34/T 3009—2017 6.1.1 普通冷库 库温控制在(1.0±0.5)℃(美味猕猴桃)或(2.0±0.5)℃(中华猕猴桃)，主栽品种贮藏温度 可参考表2。 空气相对湿度 90％~95％。 红阳一般可贮藏 30 d~45 d，东红一般可贮藏 45 d~60 d，皖金、皖翠、徐香一般可贮藏 75 d~ 90 d，海沃德一般可贮藏 90 d~120 d