DB34T 3011-2017地理标志产品 宣城木榨油.docxVIP

ICS 67.200.10 X 14 安 徽 省 地 DB34 方 标 准 DB 34/T 3011—2017 地理标志产品 宣城木榨油 Product of geographical indication - Xuancheng Wooden Tool pressing rapeseed oil 文稿版次选择 2017 - 12 - 30 发布 2018 - 01 - 30 实施 安徽省质量技术监督局 发 布 I DB34/T 3011—2017 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T 19724-2008《地 理标志产品标准通用要求》制定。 标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由宣城市工商行政和质量技术监督管理局提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽康平油脂有限公司、宣州区市场监督管理局、宣城市产品质量监督检验所。 本标准主要起草人：操军、王保善、方永义、匡新龙。 1 DB34/T 3011—2017 地理标志产品 宣城木榨油 1 范围 本标准规定了宣城木榨油的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料、加工、产品质量要求、加 工过程要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2015]第143号公告批准实施保护的宣城木榨油产品的范 围。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1536 菜籽油 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.168 GB 5009.227 GB 5009.229 GB 5009.236 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 食品中过氧化值的测定 食品中酸价的测定 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 11762 油菜籽 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB34/T 1063 安徽省油菜轻简化栽培技术规程 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2 DB34/T 3011—2017 3.1 宣城木榨油 XuanchengWooden Toolpressingrapeseed oil 以安徽省宣城市宣州区现辖行政区域内产的籽粒饱满“双低”(低芥酸、低硫代葡萄糖甙) 油菜籽 为原料，经传统木榨机压榨工艺制成的菜籽油。 4 地理标志产品保护范围 宣城木榨油的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2015]第143号公告批准的地 域范围，即现安徽省宣城市宣州区所辖行政区域。见附录A。 5 原料 5.1 油菜籽 应使用种植于本标准保护范围内、籽粒饱满、符合 GB/T 11762 质量指标要求的双低油菜籽。 5.2 立地条件 宣州区位于安徽省东南部，地处皖南山区与长江中、下游平原的结合部，地理坐标为东经 118° 28~119°04、北纬 30°34~31°19之间。属亚热带湿润季风气候，年均日照时数 2072.5 小时， 年均温度 15.8℃，无霜期达 228 天，年均降雨量达 1324.8 毫米。 种植土壤为潮土土类、水稻土土类。地势较平坦，方便排灌。土层深厚，质地均匀，以壤质为主。 5.3 种植与采收 应符合 DB34/T 1063 的要求。 6 加工 6.1 加工流程 加工流程如图1 所示。 结草 ↓ 筛籽、车籽→炒籽→磨粉→蒸粉→ 圈饼→铺粉、踩饼→压饼→上榨、插楔→撞榨、接油→脱水→缸 淀→灌装 图1 加工流程图 6.2 工艺要点 6.2.1 炒籽 炒锅加热温度保持于 100℃，烘炒 15 min~20 min，发出油香味时停火出锅。 6.2.2