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餐饮业库管工作总结 2013年库房工作总结 2013年3月本人从领位调到餐厅担任库房管理员～这几个月以来～我认真学习各项有关库房管理制度～认真总结、记录～较好地完成了有关库房的工作任务。 一、 主要工作 1. 从验收—入库—合理摆放物资—按真实数据输入电脑—按标准填 写领货单—每月盘点。慢慢地在一系列的程序中我也总结出了一 些工作方法～为提高工作效率起到了一定的作用。 2. 验货～做好每天的验货工作是我工作职责之一～无论是菜品～海 鲜～还是低值易耗品～本人都要从质量～数量～重量进行相关检 验～并对各个物品的价格进行核对～在收货单中～做好记录。 3. 入库～在验收没有任何错误后～要根据采购单进行入库并摆放整 齐～所有采购单～都要有相对应的人员签字～海鲜～菜品～必须 有厨师长签字～入电脑时～再次核对金额～及数量～准确的输入 电脑。定期整理库房摆放～常用物品放在库房前段～按照“先进 先出”的顺序进行摆放～库房不常用的物品放在最后面。 4. 建立物品名称标示～库房内所有物品～全部贴上名称～并将物品 分类摆放～将厨房～与前厅吧台～财务很好的分开～并按层次～ 写明名称。 5. 出库～按照《北喜领货表》严格要求领货人员必须签字～并写明 数量～名称～按照规定的时间点去发货～有效地减少发货数量～ 控制餐厅成本, 6. 盘点～每月盘点做到精准、认真、耐心。 7. 每月最后一天为结账日～本人都会在结账日之前将所有单据全部 在系统里登记完毕～发现盘点数量和系统数量有误差时～会找到 原因及时处理。协助财务部核算成本。 8. 控制成本～每日无论前厅出库～还是后厨出库～本人本着铁面无 私的态度～进行发货～严格控制成本～将物品使用的周期增加。 9. 安全管理～与上级领导协商～制定库房制度～禁止在库房吸烟～ 发现一次～严格处理～采买一些可以防潮～防腐的箱子～保持库 房干燥～并减少了损坏。 10. 餐厅一些固定资产～及电台～点菜宝的保存～协助餐厅上级管理 固定资产的维修。 11. 卫生～定期进行卫生清理。 二、 不足之处 1. 固定采买时～可做到登记入库～但疏忽了一些外部采购物品的验 收入库～导致一些物品～价格的丢失～及数据的模糊。 2. 库房物品没有一个准确的台账～每月盘点时～非常复杂。 3. 卫生没有按照计划进行～没有做到每周清理一次～地面经常不是 很干净。 4. 一些物品摆放更换了地方或新物品～没有坚持将名称上架。 5. 物品摆放有时出现混乱现象～员工找起来非常麻烦。 6. 没有及时对餐厅固定资产维修。 7. 单据没有保管得当～造成一些重要单据的丢失。 今后我还要继续脚踏实地、勤勤恳恳、认认真真、努力完成各项工作～要用积极的态度去完成领导交给的每一份工作。 下面是泰戈尔励志经典语录，欢迎阅读。 不需要的朋友可以编辑删除～～ 1. 上帝对人说道:“我医治你，所以要伤害你;我爱你，所以要惩罚你。” 2. 如果错过太阳时你流了泪，那么你也要错过群星了。 3. 天空中没有翅膀的痕迹，但我已飞过。 4. 当你把所有的错误都关在门外，真理也就被拒绝了。 5. 错误经不起失败，但是真理却不怕失败。 6. 离我们最近的地方，路程却最遥远。我们最谦卑时，才最接近伟大。 7. 爱就是充实了的生命，正如盛满了酒的酒杯。 8. 月儿把她的光明遍照在天上，却留着她的黑斑给她自己。 9. 生命因为付出了爱，而更为富足。 10. 果实的事业是尊重的，花的事业是甜美的，但是让我做叶的事业罢，叶是谦逊地专心地垂着绿荫的。 11. 上帝对人说道:“我医治你，所以要伤害你;我爱你，所以要惩罚你。” 12. 如果错过太阳时你流了泪，那么你也要错过群星了。 13. 天空中没有翅膀的痕迹，但我已飞过。 14. 当你把所有的错误都关在门外，真理也就被拒绝了。 15. 错误经不起失败，但是真理却不怕失败。 16. 离我们最近的地方，路程却最遥远。我们最谦卑时，才最接近伟大。 17. 爱就是充实了的生命，正如盛满了酒的酒杯。 18. 月儿把她的光明遍照在天上，却留着她的黑斑给她自己。 19. 生命因为付出了爱，而更为富足。 20. 果实的事业是尊重的，花的事业是甜美的，但是让我做叶的事业罢，叶是谦逊地专心地垂着绿荫的。 21. 失败可以导致胜利，死亡可以导致永生。 22. 任何事物都无法抗拒吞食一切的时间。 23. 虚伪的真诚，比魔鬼更可怕。 24. 母亲不仅仅属于家庭，而且还属于世界。我尝过做母亲的痛苦，但却没有做母亲的自由。 25. 鸟翼系上黄金，这鸟便永远不能在天上翱翔 26. 真理是严酷的，我喜爱这个严酷，它永不欺骗。 27. 果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的;但是让我做叶的事业吧，叶是谦逊地、专心地垂着绿荫的