食品类专升本课程教学改革研究教育改革论文教育论文.pdfVIP

食品类专升本课程教学改革研究-教育改革 论文-教育论文 ——文章均为WORD 文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 摘要：针对食品类专业专升本“食品工程原理”教学 存在的相关问题进行分析，探讨了一些措施，包括注重知识衔接、优 化理论课教学内容和加强培养学生的推理与知识应用能力，利用合适 教学方法，提高学生学习兴趣，增强知识综合应用能力，以满足教学 目的。 关键词：专升本；食品专业；食品工程原理；教学改革 “食品工程原理”是研究和介绍食品工业生产中传递过程与单元操作 的基本原理、内在规律、常用设备及过程的计算方法，是食品类专业 的一门重要课程。该课程的学习也为“食品工厂机械与设备”“食品加 工工艺学”和“食品工厂设计”等专业课的学习打下基础。专升本教育 是优秀的专科学生继续扩大知识面、更新知识体系、改善专业结构、 提高自身专业技术和能力、提高学历层次深造的重要途径，同时可满 足我国社会经济快速发展对人才的需求，顺应现代科学技术和人才发 展的要求[1]。为了保证本科阶段知识的系统性，食品类专业专升本普 遍将“食品工程原理”核心课程开设。但是，受一些条件的影响，专升 本“食品工程原理”教学效果不太理想。因此，分析专升本“食品工程 原理”教学中所出现的问题，并在此基础上采取相应措施，以提高食 品专升本“食品