食品科学与工程导论资料.pdfVIP

. . 食品科学与工程导论资料 （一）油脂方向 * 专业与学科 专业设置：食品科学与工程，粮食工程，食品质量与平安，食品营养 食品科学与工程：油脂工程，粮油贮藏，食品科学 省级重点学科：粮食，油脂与植物蛋白工程；农产品加工及贮藏工程；食品科学 * 博士研究生教育 专业代码及名称：0832 食品科学与工程 研究方向： 〔1 〕粮食储藏科学与技术；〔2 〕粮食加工科学与技术；〔3 〕粮食质量平安与品 质控制技术。 *培养目标〔食品科学与工程本科专业〕 培养适应社会、经济、科学技术开展需要，知识、能力、素质协调开展，具备食 品科学、食品工程、食品质量管理与平安监控等方面的根底理论知识和实践技能 ，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，能从事食品生产及管理、品质监控 、产品开发、工程设计等方面的专门人才。 〔国家教育部教学指导委员会制订 〕 以扎实的科学理论、工程技术和实践训练根底为支撑，培养具有良好的政治文化 素质，具有外语及计算机应用