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温度对3种浮法玻璃浮法玻璃机生长和蛋白质含量的影响 内蒙古螺旋藻种 这种类型的螺旋性蓝藻是由多细胞、丝状、无分枝、异质细胞和螺旋状蓝藻组成的。它富含蛋白质（约65%）和非常平衡的维生素和矿物。此外，还含有饱和脂肪酸、茶多酚和棕榈树草的蛋白。它可以预防城市化疾病。螺旋藻已在医药保健、食品、饲料添加、水产养殖、精细化工等方面得到广泛的应用。 螺旋藻生长在碱性湖泊里,作为人类的食物已有悠久的历史。虽然螺旋藻属至少有30多个种,现在用于商业生产只有钝顶螺旋藻(Spirulina platensis(Nordst.) Gomont)和极大螺旋藻(S.maximaKuetzing)两个种,它们天然分布于非洲的Chad湖和墨西哥Texcoco湖。在20世纪70年代,这两个种引入了中国。自1990年以来,广东、云南、湖北、海南、山东、江西、江苏等省相继建厂生产,但所用藻种均来自于国外。内蒙古螺旋藻是李博生等于1995年在内蒙古毛乌素沙地盐碱湖发现,经过多年研究发现,内蒙古螺旋藻在许多方面均优于进口的两个螺旋藻藻种,现在在内蒙古螺旋藻鄂尔多斯高原养殖面积已近10×6 m2,年产干藻粉500t左右,内蒙古螺旋藻即将成为世界上第三个产业化藻种。 影响螺旋藻生长和物质组成的因素主要有几个方面,如温度、光照、pH值和碳酸盐类。然而,在中国北方(温带地区)温度是螺旋藻规模养殖的限制因素。Tomaselli等(1993)研究了钝顶螺旋藻和极大螺旋藻,表明它们的生长最适温度为35℃,而Oliveira等(1999)报道,螺旋藻生长最适温度,钝顶螺旋藻为25℃～30℃,极大螺旋藻为30℃～35℃。至今未见内蒙古螺旋藻与钝顶螺旋藻、极大螺旋藻的生长最适温度、耐低温特性和耐高温特性方面进行系统的比较研究的报道。本项研究将内蒙古螺旋藻和钝顶螺旋藻、极大螺旋藻在耐低温、耐高温特性和它们生长最适温度区间进行系统比较研究,同时研究高、低温对螺旋藻蛋白质积累的影响,为螺旋藻规模化养殖提供理论依据。 1 材料和方法 1.1 藻类和繁殖条件 供试藻种和产地见表1。 3种螺旋藻用Zarrouk培养液在室温(藻液温度20℃～25℃)散射光下培养备用。 1.2 生长速率测定 将对数生长期的螺旋藻过滤,接种到新鲜培养液,将100ml供试液倒入相应的三角瓶,并在560nm波长的条件下,将光密度值OD560值调至0.165～0.175间,然后将其放入智能光照培养箱(ZPG-280 , 哈尔滨东拓科技发展有限公司生产)进行培养,不同温度处理均指培养液温度,在15℃～40℃范围内每3℃～5℃设一梯度,在每天光暗期各为12h,光照强度为180μmol·m-2·s-1条件下培养5d,用722S型分光光度计测定OD560值计算5d平均生长速率。每个处理重复3次。 1.3 干燥、烘烤 过滤的螺旋藻藻丝用蒸馏水冲洗3次,在80℃下干燥大约2h,然后升至110℃烘至恒重。干藻粉的蛋白质含量测定采用凯氏定氮法,每个样品3次重复。 2 结果与分析 2.13 最适温度区间的确定 从图1可看出,温度对螺旋藻生长的影响为单峰曲线,温度过高或过低均会导致螺旋藻生长速率急剧降低。每个螺旋藻藻种均有各自的生长最适温度和生长最适温度区间,内蒙古螺旋藻在30℃其生长最快,即最适温度为30℃,当温度从30℃降至20℃或升至35℃时,其生长速率分别降低16.4%和3.0%,从20℃降至15℃或从35℃升高到38℃,其生长速率分别降低70.4%和42.4%,可见内蒙古螺旋藻生长最适区间为20℃～35℃;同理,钝顶螺旋藻生长最适温度为25℃,最适温度区间为20℃～30℃;极大螺旋藻生长最适温度为35℃左右,最适温度区间为25℃～35℃。若处于较长时间的36℃～37℃左右的恒温下,S2平均生长速率为零;当温度升至38℃,S2出现负增长,S1和S3生长速率仍保持最大生长速率的54.6%和 51.2%,可见,S1和S3具有较强的抗高温能力,在抗低温方面3个藻种也有明显差异。 2.2 生长速率的变化 从图2可以看出,低温对螺旋藻生长的影响与其作用时间密切相关。上述3个藻种在15℃条件下,经过2d处理之后,它们的生长速率发生了显著的变化,在第4d,以S1的生长速率为最高,S3和S2的生长速率分别比S1低25.0 %和77.0 %;这3个藻种在20℃、4d内(图2-B),它们的生长速率非常接近,最大相差只有10.7%,这是由于20℃已接近它们生长的最适温度范围。植物生长速率是衡量其生长状态的综合指标,所以它们抗低温能力高低次序应该是S1S3S2。 2.3 s1和s1生长速率的变化 从图3可看出,高温对螺旋藻生长的影响与其作用时间关系更加密切。当螺旋藻处于35℃时(图3-A),S1和S3在5d内生长速率基本相同;在前3d,S2的生长速率比S1、