永辉超市采购业务发展现状.pdf

永辉超市采购业务发展现状 永辉超市生鲜具备品类、价格、品质、供应优势，实现生鲜商品 品类丰富、高性价比、供给充足的原因在于其：多种采购模式并进+ 生鲜加工提效降损+供应链上下游深度合作+行业领先的结款速度；继 续挖掘，兴业证券分析师认为永辉供应链难以被逾越的核心因素在 于： （1）近 15 年、超过 50 亿元的资本投向全链条的供应体系，将 极低标准化的生鲜体系升级为工业化链条； （2）近 1500人，80%的均为自己培养的生鲜人才体系保证永辉 对生鲜产业具备敏锐的洞察力和强大掌控力，实现生鲜的自采自营。 永辉生鲜凭借全链条发力在市场中脱颖而出 对零售企业而言，生鲜产品仿佛一把“双刃剑”：从积极的角度 看，生鲜往往是需求最大、聚客效应最强的品类，是超市经营的必备 品和关键点；从负面的角度看，生鲜产品采购困难、损耗严重、安全 问题等也让其成为超市经营的难点。 我国生鲜消费潜力巨大，市场体量超过万亿，生鲜销售渠道中超 市渠道占比 22%，远低于发达国家至少 70%的水平。由于历史因素、 市场特点和配套机制不完善，我国生鲜供应链仍呈现出上下游极度分 散+中游多层级的特点。在这种供应链特征下，会出现：生鲜产品损 耗率较高、供需变化带来剧烈价格波动、