沙蒿子多糖的阳离子化改性研究.docxVIP

? ? 沙蒿子多糖的阳离子化改性研究 ? ? 钟华宇， 牛春梅，李绍英 (河北科技大学材料科学与工程学院，河北石家庄 050018) 沙蒿是菊科蒿，属于浅根性植物，广泛分布于中国东北、华北和西北的沙漠地区，资源丰富，永不枯竭。沙蒿子多糖为沙蒿种子表皮外部被覆的一种蜡状结晶型胶质，胶质遇水后能迅速膨胀，形成蛋清状黏稠而滑腻的胶凝体[1-2]。从沙蒿子多糖中提取的中性糖分是由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、鼠李糖及木糖[3]6种单糖组成的杂多糖物质。 沙蒿子多糖可以作为食品添加剂[4-9]，由于沙蒿子多糖有很强的黏性和吸水性，添加到面制品中可以提高面团筋力，使面条口感爽滑有韧性，可作为一种面制品改良剂；作为虾和鳗鱼等的营养型饵料的黏合剂[10]，可使饲料抱团、不分散，大大提高了饲料的利用率；作为食品保鲜剂，由于其具有一定的成膜性，有很好的隔离作用；应用于医疗保健中，能有效降低血脂、预防和治疗心脑血管疾病和糖尿病；它还可以应用于生物工程领域，作为高分子制备材料，以三氧化四铁为磁性流体，制备磁性微球，作为酶或者其他生物材料的良好载体[11-12]。 以上应用领域主要利用沙蒿子多糖原粉的黏性和成膜性，但冷水不可溶性使其在许多领域的应用受到限制。通过对天然多糖进行改性，可以使其在很多领域中得到应用[13]，但是目前对于沙蒿子多糖的研究主要集中于原粉的组成结构及物理性能