样品的采集与前处理—食品样品的预处理.pptx

01样品预处理的目的03样品预处理的方法02样品预处理的原则 样品预处理的目的测定前排除干扰组分对样品进行浓缩 预处理的原则消除干扰因素完整保留被测组分使被测组分浓缩 预处理方法预处理方法有机物破坏法蒸 馏 法溶剂抽提法色层分离法化学分离法浓 缩 有机物破坏法定义：在高温或强烈氧化条件下，使食品中的有机物质分解并在加热过程中呈气态而逸散，无机物质或金属元素残留下来。适用范围：此方法用于食品中无机物或金属元素的测定。主要方法：预处理方法干法灰化法湿法消化法 干法灰化法原理：将样品至于电炉上加热，使其中的有机物脱水、炭化、分解、氧化，再置高温炉中（500-550℃）灼烧灰化，直至残灰为白色或灰色为止，所得残渣即为无机成分。预处理方法 干法灰化优点预处理方法空白值低可处理较多的样品，可富集被测组分有机物分解彻底，操作简单 干法灰化缺点预处理方法所需时间长易造成易挥发元素的损失坩埚有吸留作用，使测定结果和回收率降低 湿法消化原理：样品中加入强氧化剂，并加热消煮，使样品中的有机物质完全分解、氧化，呈气态逸出，待测组分转化为无机物状态存在于消化液中。常用的强氧化剂有浓硝酸、浓硫酸、高氯酸、高锰酸钾、过氧化氢等。预处理方法 湿法消化优点预处理方法有机物分解速度快，所需时间短可减少金属挥发逸散的损失容器吸留小 湿法消化缺点预处理方法产生有害气体初期易产生大量泡沫外溢试剂用量大，空白值偏高 蒸馏法