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饭馆工作计划 饭馆工作计划一 第一、餐厅内部管理方面： 参与拟订合理的餐厅年度营业目标，并率领餐厅全体员工共同销售部积极 根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商议并拟订餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反应建议加以改良。 拟订员工岗位职责和服务标准程序，敦促、检查餐厅管 理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作 效率。 抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，经过对员工进行评估、查核，为优异员工提供荣膺和加薪时机。 安排专人负责拟订员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技术、技巧以及服务质量，提高工作效率。 6.起码每个月召开一次餐厅全体员工大会，剖析^p、通 报餐厅每个月运营指标、收支情况，解决当前存在的问题;听取 第1页共13页 员工对餐厅内部管理和对外销售的建议及建议，让员工宽泛参 与餐厅的管理工作;向总经理助理汇报。 与厨房亲密配合，检查菜品出菜质量，并实时反应客人建议，改良菜品质量，知足客人需要。 成立餐厅物资管理制度，加强餐厅物耗原料、物品的管 理，安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保存，检查前厅 及厨房的食品、原料成本是否过高，保证各项成本的转进、转 出获得体现，合理利用水、电等资，减少浪费，降低费用，增 加盈利。 抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定 期清洁整理餐厅各个地区，为客人提供舒坦、优质的用餐环境。 第二，营销方面： 利用各样渠道广为宣传，(宣传单、吃客网、短期促 销、)增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客 户群的宣传力度。 成立常客联系档案，与客人成立优异的关系，并经过面 谈、电话接见等形式征求客人建议，办理客人投诉，销售餐厅 产品。 第2页共13页 3、始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价钱、服务为优 势，以客人的建议为改良方向而努力。根据不同时期制作促销 方案。 第三，经营战略： 经营初期，我们要在避其锋芒的同时，弘扬自己的特 点，优惠中创立特色，标准服务中创立温馨。精益求精，不断 进步。 联合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力争 在一定预期内能够吸纳住店客人的莅临。 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务，把经济优惠让利给客人。 此后的工作中，我将以此计划为基础，跟据餐厅的详细运营状况和产生的问题，精益求精。 饭馆工作计划二 人的一世大多光阴在工作岗位度过，只有把工作做好，快 乐工作，才有快乐人生。如果有幸能够担当本公司餐饮总经 理，我将会在公司总经理督导下，负责做好餐厅的服务以及日 常管理工作。以下是我的工作计划及责任： 一、工作计划 1、餐厅内部管理方面： 第3页共13页 (1).参与拟订合理的餐厅年度营业目标，并率领餐厅全体 员工积极达成经营指标。 (2).根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商议 并拟订餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反应建议加以 改良。 (3).拟订员工岗位职责和服务标准程序，敦促、检查餐厅 管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工 作效率。 (4).抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，经过对员工 进行评估、查核，为优异员工提供荣膺和加薪时机。 (5).安排专人负责拟订员工培训计划，并组织员工参与各 项培训活动，不断提高员工服务技术、技巧以及服务质量，提 高工作效率。 (6).起码每个月召开一次餐厅全体员工大会，剖析^p、 通告餐厅每个月运营指标、收支情况，解决当前存在的问题;听 取员工对餐厅内部管理和对外销售的建议及建议，让员工宽泛 参与餐厅的管理工作。 (7).与厨房亲密配合，检查菜品出菜质量，并实时反应客 人建议，改良菜品质量，知足客人需要。 (8).成立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的 管理，以及食品原料、物品的领取和保存，检查前厅及厨房的 第4页共13页 食品、原料成本是否过高，保证各项成本的转进、转出获得体 现，合理利用水、电等资，减少浪费，降低费用，增加盈利。 (9).抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫 生，清洁整理餐厅各个地区，为客人提供舒坦、优质的用餐环 境。 2、营销方面： (1).利用各样渠道鼎力宣传，增加餐厅在本地的知明度， 树立优异形象，打造实力品牌，深入市场。 (2).征求客人建议，办理客人投诉，最大程度知足客人要 求。 、公司可否长久，在于文化的鉴赏和传承，紧紧抓住好公司餐饮文化，从餐厅的装饰装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅拥有无限的生命力。 3、经营战略： 本餐厅地理地点优异，已经有了比较好的餐饮气氛，人流 量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各样快餐厅，面馆， 海鲜餐馆，川菜馆等等，这些目不暇接的餐饮形式都是我们不 同程度上的竞争敌手，