中国饮食文化—秦汉时期饮食文化.pptx

秦汉时期饮食文化5 教学目标 掌握筷子的不同时期的称谓 掌握秦汉时期饮食文化特点 了解秦汉时期传世美食及由来123 【引言】 公元前221年，中国历史上出现了第一个统一的封建国家—秦。公元前207年，秦王子婴向刘邦投降，秦亡。 公元前202年，刘邦最终夺得天下，成为汉朝的开国皇帝，公元220年，汉献帝被迫让位，东汉王朝走到了尽头。 NO.1 面食替代粒食 【秦汉以前】 在漫长的“粒食”岁月，大米被公认为上等细粮，而不易下咽也不易消化的麦饭被视为粗粝之食。不过，这种粗砺之食常常成为士兵们的重要干粮。这是因为麦饭易于炊制，便于携带，还能提高人的体质，从而增强战斗力。蒸：将粮食放进一种叫作“甑zèng ”的容器里，用火加热，成熟为饭。烤：“释米加烧石之上” NO.1 面食替代粒食 【秦汉】 石磨已遍布各地，而用小麦磨出的面粉又白又细，最好吃。小麦开始身价倍增，一跃成为各阶层人士刮目相看的粮食。人们改“粒食”为“面食”。 NO.2 两餐变为三餐 【一日三餐】 无论哪个阶层，也无论是两餐还是三餐，人们吃饭时依旧采用传统的“分餐制”。 第一顿饭为早餐，一般安排在天色微明之后，时称“寒具”。第二顿饭是午饭，时称“中饭”或