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陈皮的补用价值论析 陈皮也被称为橙色皮。作为一种药物，它在中国有着悠久的历史。始载于《神农本草经》,列为上品。认为其“主胸中瘕热,逆气,利水谷,久服去臭下气。”两千多年来的临床实践,人们对其功效的总结又不断完善,归纳为“理气健脾、燥湿化痰”。并认为其健脾是通过理气而产生,本身无标本兼治、补益扶正之功。然而,笔者在长期的教学和临床过程中,通过对大量的陈皮现代研究文献进行综合归纳分析认为:陈皮除上述功效外还具有良好的“补益”功用,这一观点古今医药文献并无明确记载,故探讨于下。 以养分为原料生产的蛋白质制品为高含量的食 高等中医药院校第7版《中药学》载陈皮含:川陈皮素、橙皮苷、新橙皮苷、橙皮素、对羟福林、黄铜化合物、挥发油及肌醇、维生素B1等。近年的研究发现:桔皮中富含多种人体必须营养物质。其蛋白质、维生素C、类胡萝卜素含量显著高于果汁,分别高达4倍、1~4倍、3~5倍以上。其中维生素C含量比称之为“水果之王”的猕猴桃(100mg/100g)还要高15%~90%。 桔皮中还富含多种人体生命必须营养元素如:钾、钙、钠、镁、锂、铁、锌、锰等。其中含钾2210、钙1983、镁227、钠276、锂21.27、铁13.4、锌2.54、锰1.68(单位:mg/kg),加工制品比鲜品的锌、铁等含量更高。还有资料报道:桔皮中钾、钙、镁、铁、锌含量比果肉中含量高得多,钾比果肉高2%~67%、钙高6%~24%、镁高65%~197%、铁高1132倍、锌高4~9倍。 众所周知,上述物质对维持人体的生理功能、防病、治病起着重要作用,尤其近年来黄铜类化合物在心血管方面的诸多药理作用和维生素C、类胡萝卜素的防癌、治癌、抗衰老功用已日益受到重视。而铁在造血,钙在骨骼生长、神经肌肉兴奋性,锌在酶、核酸、蛋白质、激素的合成及促进大脑发育、抗氧化、抗衰老等方面的生理活性,已被公认为对儿童生长、发育、增智、防贫血及抗衰老、治虚损有重要的作用。故有学者认为:桔皮除作为药用外还可望开发成营养丰富的保健食品。 陈皮对小鼠血凝抗体的影响 既往的研究表明:陈皮可双向调节胃肠运动,抗溃疡,保肝,利胆,祛痰、平喘,抗菌,抗病毒;除此之外,近年来认为其还有以下功用: 1 心血管系统 能增强心肌收缩力,增加心输出量,扩张冠脉,升高血压,提高机体应激能力;并能显著降低高脂家兔主动脉弓粥样硬化斑块,显著减轻肝细胞的脂化程度,有明显的降脂、预防动脉硬化的作用。 2 抗氧化、抗衰老 陈皮提取物有明显的清除氧自由基和抗脂质过氧化作用。并有很好的抗衰老作用。苏丹等用人参皂苷为阳性对照,研究发现陈皮不但能延长果蝇的平均寿命,还能延长果蝇的最高寿命,且对雌蝇的的延寿作用优于人参皂苷。 3 免疫系统 陈皮注射液对豚鼠血清溶血酶含量、血清血凝抗体滴度、心血T淋巴细胞E玫瑰花环形成率有明显增强作用,说明陈皮对体液免疫及细胞免疫均有一定的促进作用。 4 抗疲劳 单味陈皮、单味人参及人参配伍陈皮均能显著延长小鼠游泳时间,并使小鼠运动后50min血乳酸明显降低,表现出抗疲劳作用。但单味陈皮组的作用更为明显,其次为单味人参组。 5 抗癌、抗突变 陈皮提取物(多氧甲基黄酮类)对人肺癌细胞、直肠癌细胞、肾癌细胞有显著性的抑制作用。这一特性已引起美国、日本等国家的普遍关注,认为是一种有开发前景的抗肿瘤中药提取物。陈皮不仅无致突变性,还能拮抗呋喃氟脲嘧啶、噻替哌、环磷酰胺等多种化疗药物的致突变毒性。 6 神经、内分泌系统 橙皮苷可抑制蛋白非酶糖基化,明显减轻糖尿病肾小球系膜增生和基底膜增厚的现象;改善运动神经传导速度,减轻神经脱髓鞘等病理改变,在预防糖尿病的肾脏和神经系统并发症方面具有与阳性药物氨基胍相似的作用。橙皮苷还能调节雌激素水平,用于因雌激素不平衡引起的疼痛、炎症和肿胀。有报道94位患有潮热和其他绝经症状的妇女每天补充桔皮苷,1个月后53%的患者症状得到明显缓解。 将李仪奎、沈映君、王本祥分别主编的《中药药理学》中补虚药的主要药理作用为指标,共24项,将陈皮与15味常用补益药进行比较,用以说明陈皮的补益药理作用,见表1。 从表1可以看出补益药的药理主要表现在能增强免疫功能、调节内分泌和物质代谢,增强机体抵抗力及抗氧化、抗衰老等方面。而比较结果显示:通常认为是理气药的陈皮在24项补益指标中有15项起作用;15味常用补益药中,只有3味药补益作用的指标大于15。由此足以说明陈皮除理气作用外还有明显的补益作用。 其他理气药,特别是与陈皮同属芸香科植物的理气药是否也有补益作用,笔者将陈皮与11味常用理气药的补益药理作用进行比较,见表2。 24项补益指标,15项起作用的仅陈皮1味,说明陈皮确是一味具有补益作用的理气药。芸香科植物枳 实、佛手有8项补益指标起作用,但主要集中在心血管系统的药理作用上,从目前的资料看,其他“补益”指标