中式滋补类食品质量通则（征求意见稿）.pdfVIP

T/XXX XXXX—XXXX 中式滋补类食品质量通则 1 范围 本文件规定了中式滋补类食品的术语和定义、分类、要求、检测方法、检验规则、标签、包装、运 输和贮存。 本文件适用于中式滋补类食品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 定量包装商品计量监督管理办法 （国家市场监督管理总局[2023]第70 号令） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 中式滋补类食品 Chinese nourishing food 以燕窝、芝麻、银耳、阿胶或其他药食同源物质中的一种或多种为原料，添加或不添加其他原辅料、 食品添加剂、食品营养强化剂制成的可补气养血、综合调理起到滋补作用的食品。 4 分类 按照原料不同分为： ——燕窝类：即食燕窝； ——芝麻类：芝麻丸、芝麻粉； ——银耳类：银耳羹； ——阿胶类：阿胶糕。 ——其他药食同源类。 1 T/XXX XXXX—XXXX 以形态不同分为：羹状、丸状、粉状、块状。 5 要求 原辅料要求 应符合相应产品标准的规定。 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 具有产品应有的色泽 滋味、气味 具有产品应有的滋味和气味，无异味 状态 具有产品应有的形态，无正常视力可见外来异物 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 指标 项目 羹状 丸状、粉状、块状 水分，g/100g ≤ — 7.0 固形物，% ≥ 60 — 特征性指标 应符合标签标示的要求