酒吧服务流程培训.docxVIP

酒吧服务流程培训 服务流程分为： 一：迎宾服务、二：为客人点酒、三：为客人调酒、四：为客人 送酒服务、五：为客人验酒、六：开瓶与斟酒服务、七：送客服 务. 一.迎宾服务 问候 客人抵达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。（切记不要遗忘任何一位顾客。特别是小孩子与 老人，主动的提醒地板滑，请小心。） 当两个部门都有人时，迎宾和保安必须站在自己的工作岗位，当迎宾带客时，保安应全力配合，门口时刻都不能缺人。迎宾接待每一位客人一定要热情认真，不能因为客人不理就不予理睬，凡是进大门的客人必须接待，不论碰到任何挑剔的客人都应耐心，不得带情绪对待工作。 如果客人是开车过来的,保安人员要主动为其引导停车位,并主动为客人拉开开车门. 如果迎宾人员不在的话保安应该主动做迎宾工作. 领坐服务 引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座， 对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并辅助拉椅并遵照 女士优先的原则。 .客人点酒 在服的程中，服不是一名接待者，同也是一名兼的推。向客推酒要有建性的推，因合理的推和盲目的推之会有很大的差，后者会使客人生，有被愚弄的感，或许是急于脱手某些不的或非名副其的西，盲目推也会与客的“物有所”的消心理背道而。此外，服人与客依靠自己的爱好和偏去影响客人的消情，你不喜的或正是客人所意接受的，不可任何客人所点的食品、品表示不。 （一