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山东省大蒜和大蒜市场价格波动分析 大大蒜是山东省的主要蔬菜产品，其生产效率相对稳定。但近几年市场价格波动比较大, 给葱农、蒜农和出口加工企业带来非常不利的影响。笔者根据2008年7月7～10日全省主要生产大葱和大蒜的章丘、安丘、金乡3个市、县的调查情况, 对全省大葱和大蒜的价格波动原因进行分析, 并提出对策。 1 市场价格收益 山东省2006年大葱面积8.1万hm2, 产量410万t;2007年大葱面积7.9万hm2, 产量392万t, 比2006年分别减少2.5 %、4.4 %。2006年大蒜面积23.6万hm2, 产量511万t;2007年大蒜面积24.2万hm2, 产量541万t, 比2006年分别增加 2.5 %、5.9 %。 大葱和大蒜能满足市场需求, 但价格波动较大。2005年底～2006年, 大葱价格较低, 一般市场批发价 (全省各大批发市场平均, 下同) 每千克 0.80～1.40 元, 2006年有的章丘大葱每千克最低批发价0.10元, 2007年上半年大葱价格有所回升, 每千克批发价0.50～2.60元, 2007年底～2008年3月每千克市场批发价6.00～8.00元, 2008年6月大葱价格开始下降, 据安丘调查, 有的收购价每千克降到 0.16 元。2005年底～2006年初大蒜每千克批发价6.00～8.00元, 2006年价格有所下降, 每千克批发价2.20～3.20元, 2007～2008年大蒜价格处于低谷期。据金乡调查, 2007年大量大蒜收购商聚集在金乡收购大蒜, 导致金乡的大蒜恒温库库存量剧增, 年底达到120万t。蒜农的效益几乎未受到影响, 但收购商及企业严重亏本。2008年蒜农的大量大蒜卖不出去, 市场收购价每千克0.60～0.80 元。大蒜一般每667 m2产量1 000 kg, 在不计算劳动力成本的情况下, 成本在 1 000 元以上, 蒜农的经济效益受到严重影响。 据章丘、安丘、金乡3个市、县调查, 章丘大葱出口量较少, 仅占总产量的3 %左右, 大量在国内、省内市场销售。安丘大葱基本以出口日本、韩国为主, 出口量占总产量的70 %以上, 占全省大葱出口总量的50 %以上。金乡大蒜加工出口量2007年118.1万t, 出口额2亿美元, 占总产量的155 %, 出口量超过总产的原因是收购了周边大蒜产区的大蒜。2008年上半年金乡大蒜出口28万t, 和2007年上半年相比减少10万t。 2 大盘价格上涨的原因 2.1 大口公司 2.1.1 减少了大鼠市场 2005、2006年大葱面积增加, 产量又高, 市场处于供过于求的局面, 价格一路走低。2007年大葱面积减少, 主产地章丘在6月大葱移栽后遭连续阴雨, 影响了根系下扎, 秋天产量降低, 葱农担心价格继续降低, 刚出产的新葱就急于卖出, 导致2007年底大葱存量下降, 引起2008年春节前后大葱价格急剧上升。2008年初的高价格, 刺激葱农急剧扩大种植面积, 加之主产地安丘一年四季都有大葱生产上市, 出口加工企业从南向北都有基地, 因此价格又下跌。 2.1.2 自然灾害影响产量的影响 2007年底～2008年初价格波动大, 原因一是大葱生产过程中受自然灾害影响, 产量下降;二是南方地区受雪灾影响, 需求量急剧上升, 拉动国内需求, 大葱价格一路走高。 2.1.3 蔬菜检疫存在的问题 安丘大葱以出口为主, 但近两年出口量有所减少。究其原因, 一是大葱贮藏期短;二是日本国内如果风调雨顺, 本国大葱能自给, 从我国的进口量就会减少;三是2006年至今国家对出口农产品进行了严格控制;四是2006年日本出台了肯定列表制度, 对我国出口日本的蔬菜提出了严格的要求;五是大葱出口检验项目繁多, 商检费太高。国家对大葱出口除采取严格的检疫检验手段外, 2005年以后还规定出口企业要有自己的出口基地, 亦称自属基地, 基地面积不少于54 hm2, 用GPS系统定位核实基地面积, 少了就不给基地申报出口。由于大葱出口检疫检验时间太长, 有的需15天, 有的20天, 有的甚至30天, 大葱不耐贮藏, 检疫检验完成后已经腐烂变质, 加之检验费太高, 一个标签就要几百元的费用。凡此种种, 严重制约了大葱出口, 2008年上半年大葱出口量急剧下降。据安丘调查, 2008年7月上旬大葱出口量同比下降80 %。 2.1.4 企业从银行贷款上造成困难 一般出口小企业执行国家有关出口规定和日本肯定列表制度很困难, 2005年后已经淘汰了一批农产品出口小企业, 有一定规模的企业做出口又需要大量的投资, 企业从银行贷款困难, 加上农产品出口成本提高、劳动力涨价、农资涨价, 给企业运营造成一定的困难。据调查, 安丘近两年有 90 %以上的出口企业苦于支撑。例如, 东方红食品有