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;第一节 营养与健康第二节 营养
第三节 营养素
第四节 基本营养素总结第五节 营养素应用篇 第六节 营养素正确组合第七节 营养素产品篇;PART
01;营养与健康;污染辐射压力
…;PART
02;何谓营养?;营养:
供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。;PART
03;七大营养 1、蛋白质 2、脂肪
3、碳水化合物
4、矿物质
5、维生素
6、水
7、膳食纤维
前三类为产能营养素。;(一)蛋白质;2、蛋白质的组成;3、蛋白质的分类;(二)脂 肪;2、脂肪的分类;Omega-3脂肪酸
(DHA,EPA)
的功能;缓解经前紧张综合征(PMS);(三)碳水化合物;(四)膳食纤维;膳食纤维的主要功能:;(五)维生素;了解维生素;1、维生素A(视黄醇);2、维生素D(阳光维生素);3、维生素E;4、维生素C;5、维生素B族;B族成员
维生素B1(硫胺素)--强化神经系统,保持心脏正常活动缺乏:脚气病,手脚麻木,肠胃不适,健忘
来源:糙米蛋黄,豆类,肝脏
维生素B2(核黄素)--维持口腔及消化道黏膜的健康,预防和治疗白内障,合成肝脏中需要的多种酶(会使尿液变黄)缺乏:口腔溃疡,眼睛易疲劳
来源:乳酪,蛋黄,鱼,豆类,牛奶,绿叶蔬菜;维生素B3(烟酸)--保持皮肤健康及我维持血液循环,有助神经系统正常运作
缺乏:皮肤病,腹泻,失忆,忧郁来源:绿叶蔬菜,肝,肾,蛋
维生素B5(泛酸)--形成抗体,增强免疫力,维持肌肉功能,能消除紧张(又称抗压力维生素)缺乏:疲倦,头痛,恶心,手部酸麻
来源:牛肉,啤酒酵母,肝,蛋,豆类,肉;维生素B6(吡哆醇)--维持体内钠,钾平衡,帮助合成DNA,PNA,制造红血球,维持正常脑部功能,增强免疫,抗抑郁
缺乏:贫血,失眠,抑郁症
来源:啤酒酵母,胡萝卜,鱼肉,鸡肉,胡桃,小麦胚芽,糙米维生素B12—预防贫血,促进铁的吸收,促进消化,预防神经受损
缺乏:消化不良,疲倦,晕眩,情绪不稳来源:啤酒酵母,干贝,鸡蛋;B族维生素注意事项;7、叶酸(维生素B9);(七)矿物质;1、矿物质之钙 Ca;2、矿物质之铁Fe;3、矿物质之锌Zn;4、矿物质之硒Si;5、矿物质之镁 Mg;6、矿物质之铜Cu;7、矿物质之磷P;8、矿物质,其它营养素之间的关系;PART
04;四、总结和现状;保健品等于药物?;总结和现状;中国人的营养状况;总结和现状;总结和现状;总结和现状;中国营养学会《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准-维生素;中国营养学会《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准-矿物质;《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准;PART
05;(一)蛋白质/矿物质/维生素;(一)蛋白质/矿物质/维生素;(一)蛋白质/矿物质/维生素;(一)蛋白质/矿物质/维生素;(二)补钙及骨骼健康;(二)补钙及骨骼健康;(二)补钙及骨骼健康;(三)心脑血管健康;(四)男性健康;(五)草本植物健康产品;(五)草本植物健康产品;(五)草本植物健康产品;(五)草本植物健康产品;PART
06;营养的摄取讲究的是“均衡”,人类需要的营养素远不止单一的一种营养素,营养素之间有共生和相斥的习性,如何使用才能更合理?;(一)正确组合:;(二)错误组合:;PART
07;蜂胶——天然免疫增强剂
蜂胶是蜜蜂用于维持整个蜂群健康的有效物质,具有抗菌活性,可以帮助蜂群有效抵挡细菌和病虫害的侵袭。;建议人群:;现代人由于不良的饮食和生活方式,摄入过量的热量、脂肪、胆固醇,导致血脂三高(高胆固醇、高甘油三脂、高低密度脂蛋白)。这是导致血脂升高、血管动脉粥样硬化的重要原因之一,也是引发多种心血管疾病的罪魁祸首。而鱼油中富含DHA和EPA,被认为是血脂三高 的克星。;主要功能:;大豆磷脂提取自大豆,磷脂酰胆碱是大豆磷脂的主要作用成分,不但能辅助降血脂,健脑益智,有效增强记忆力,还能保护肝脏,对抗脂肪肝。;主要功能:;建议人群:;钙,有“生命元素”之称,是人体最重要的必需元素
之一。钙不但是构成人体骨骼和牙齿的主要营养成分,还参与了人体许多生理功能,对免疫系统和神经肌肉 系统功能的维持起着至关重要的作用。;主要功能
形成强健的骨骼和牙齿的主要物质。缓和紧张情绪,改善睡眠。;健康小贴士;骨胶原,又称为构造蛋白质,是存在于人体和动物体内的胶原蛋白的一种,成熟骨的有机质中大约90%为骨胶原。
对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助。;主要功能:;又称氨基葡萄糖,普遍存在于人体的软骨与结缔组织中,是形成软骨细胞的重要营养素之一,也是软骨基质和关节液的基本成分,是形成关节软骨组织与关节间润滑物质的重要原料,有保护和润滑关节的功能。;主要功能;褪黑素——人体睡眠的“生物钟”;番茄红素——前列腺保护神;建议
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