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兴山核桃优株的选择与经济性状分析 坚果是湖北省最重要的经济林树种之一。主要分布在鄂西山区。目前面积约0.3万公顷，每年坚果约0.25万吨。兴山是湖北省生产核桃的主要县市之一,有悠久的栽培历史,1979年在全国核桃科研协作会上,兴山县林业局选送的核桃品种7904被评为全国推广的17个优良品种之一。为利用这一名优品种资源,湖北省计委、湖北省科委、宜昌地区科委、兴山县科委曾于1979~1988年间先后资助核桃品种7904嫁接繁殖技术研究和基地建设,最终因嫁接成活率太低未形成品种化生产。目前,核桃主产乡镇常见大树结实累累,由于该地历年采用实生繁殖,坚果品质良莠不齐,严重影响经营效益,为此笔者于1999年8~10月在原有选优的基础上,对50个核桃优株进行了系统的外业调查和坚果品质分析,旨在对志立于兴山名优核桃资源开发的有志之士有所裨益。 1 研究和研究方法 1.1 植物研究项目和测定 (1) 树型和姿势 目测。 (2) 树干高度、树高、树冠直径、胸高直径：测量 1.2 绿色果实特征的指标和测定 (1) 形状、颜色和头发 目测。 (2) 果实的叶柄、绿色果皮的厚度和顺序的果实数：测量 1.3 坚果的外观特征和测定 (1) 水果的形状、表面、种壳的颜色、水果的顶部和底部：目视 (2) 高连接距离和果实直径横径、纵径和缝径 实测10个,取平均值。 1.4 坚果的主要经济状况和测定 (1) 单果重 随机抽取10个样果,电子天平称重,取平均值。 (2) 出仁率 将上述10个样果编号,分别取仁称重,计算出仁率,最后取平均值。 (3) 含油量 采用索氏抽提法。 (4) 一般蛋白质含量 采用开氏定氮法。 (5) 总糖含量 采用蒽酮法。 (6) 包括 105 ℃烘干法。 (7) +12仁，2.8碎仁个数0.25+2.10.5和10.18.8.8.8.5 将10个样果的取仁状态按整仁个数×0.50+12仁个数×0.25+14仁个数×0.12+18仁个数×0.08+碎仁个数×0.05计算。 (8) 外壳厚度 游标卡尺测量10个后取平均值。 (9) 各种颜色的坚果，内部弯曲壁和垂直：目视 2 结果与分析 2.1 生长结果习性 见表1。 从表1可看出:核桃植株性状各特征呈现明显的多样性。树形有自然圆头形5株、开心形有 19株、主干疏层形26株;树姿型开张的有6株、半开张8株、直立的有5株、稀疏的有24株、紧凑的有7株;主干高度0.5~2.0 m;树高8.0~17.0 m;树冠直径东西向5.0~13.0 m,南北向4.0~12.0 m;胸高周长32~210 cm;树龄8~41 a;单株产量5.0~48.0 kg。就单株产量而言,有42个优株达到或超过美国早实丰产核桃园(株行距4 m×5 m,15~20 a)单株产量13 kg的指标。 2.2 结果表明，测定了螺母的形态特征 坚果外形特征是商品核桃的重要指标之一,为此,笔者将初选核桃外形特征鉴评如下(见表2)。 2.3 底物蛋白和粗蛋白 坚果主要经济性状测定结果见表3。从表3可以看出:单果重8.2~17.1 g,平均11.3 g,出仁率40.73%~62.78%,平均51.03%,粗脂肪含量66.51~76.64 g/100 g,平均71.98 g/100 g,粗蛋白含量10.92~27.84 g/100 g,平均14.96 g/100 g,总糖1.74~5.82 g/100 g,平均3.31 g/100 g。壳厚0.8~2.4 mm,平均1.5 mm。 3 讨论和结论 3.1 兴山坚果资源特征 (1) 实丰产核桃园株产量 从表1可以看出:初选50个优株有42个优株超过美国早实丰产核桃园单株产量。如9937优系1997~1999年3 a平均株产48 kg,是河北核桃新品系——冀丰的3.7倍,是美国早实丰产核桃园单株产量的3.2倍。 (2) 兴山核桃1.3.3 如9934优株出仁率62.78%,比美国核桃品种培尼(Paynne)高30.80%,比希尔(SerrUC59-129)高6.40%;蛋白质含量高,如9928优株粗蛋白含量27.84 g/100 g,比兴山核桃9201优株(1992年湖北省初审)高53.38%;总糖含量高,如9911优株含总糖5.82 g/100 g,为9201优株的2.6倍。 (3) 香辣微涩者 从表3可看出:所选50个优株中,甜-香甜1个优株,香甜15个优株,香甜~微涩者20个优株,涩者1个优株,稍涩11个优株,稍涩-涩2个优株。 (4) 国家优级标准 依据核桃丰产与坚果品质GB 7907-87G国家标准,所选50个优株中,9922达到国家优级标准,8805、8813、9901、9902、9903、9905、9908、9909、9910、9913、9916、9917、9919、9920、99