营养素缺乏症—维生素缺乏症（膳食营养指导课件）.pptx

目录页 CONTENTS PAGE 一、维生素A缺乏症 维生素A缺乏症（Vitamin A Deficiency)是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一，是一种因体内维生素A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。 维生素A缺乏症及其导致的干眼病患病率在发展中国家部分地区非常高，甚至呈流行趋势。故维生素A 缺乏已经成为全球性的营养问题之一。 一、维生素A缺乏症 1.缺乏原因： 一、维生素A缺乏症 2.发病症状： 一、维生素A缺乏症 3.改善维生素A缺乏建议： （1）摄入含维生素A丰富的食物 （2）监测易感人群 （3）对易患人群进行干预 （4）选用膳食补充剂和维生素A强化食品 二、维生素D缺乏症 维生素D是人类生命所必需的营养素，是钙平衡的最重要生物调节因子之一。维生素D直接或间接地参与骨内进行的所有过程，骨细胞的增生、分化，骨基质的形成、成熟和钙化，骨质的重吸收等。 二、维生素D缺乏症 1.缺乏原因： 阳光照射不足 维生素D及钙、磷摄入不足 维生素D及钙、磷的肠道吸收障碍 其他原因，如肝、肾疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢 二、维生素D缺乏症 2.发病症状： 神经精神症状 骨骼变化 X射线检查 （1）佝偻病 骨痛 肌无力 骨压痛 （2）骨软化症 二、维生素D缺乏症 3.改善维生素D缺乏建议： （1）摄入含维生素D丰富的食物 （2）控制适量的钙磷比 （3）新生儿应提倡母乳喂养，尽早开始晒太阳 （4）对佝偻病的预防要贯彻“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”的原则 （5）鼓励孕妇晒太阳，食用富含维生素D和钙、磷及蛋白质的食品，有低钙血症和骨软化症的孕妇应积极治疗 三、维生素B1缺乏症 维生素B1又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。维生素B1缺乏症临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。 我国南方地区此病的发病率较高，主要由于这些地区以精米为主食，且气候炎热潮湿，汗液中丢失的维生素B1较多。另外，由于过量 饮酒造成维生素B1的亚临床缺乏者为数也不少，应引起广泛的关注。 1.缺乏原因： 摄入不足 吸收利用障碍 需要量增加或消耗过多 抗硫胺素因子 慢性酒精中毒 三、维生素B1缺乏症 2.发病症状： 疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠、酸痛 （1）亚临床型 （2）神经型 （3）心血管型 （4）婴儿脚气病 三、维生素B1缺乏症 3.改善维生素B1缺乏建议： （1）改良谷类加工方法 （2）调整饮食结构，改变饮食习惯 （3）开展易感人群维生素B1营养状况的监测和干预 （4）广泛开展健康教育活动 （5）选择含维生素B1丰富的食物 （6）采用维生素B1强化食品 三、维生素B1缺乏症 四、维生素B2缺乏症 维生素B2又称核黄素。缺乏病是由于长期摄入维生素B2不足而引起的，称维生素B2缺乏 症。当膳食中长期缺乏核黄素，与这些酶有关的生物氧化过程将发生障碍，由此表现出的缺乏症 状多种多样。由于我国居民膳食结构的特点，维生素B2缺乏在我国也是一种常见的营养缺乏病，在中医中称为“口疮”、“肾囊风”或“绣球风”等。冬季的发病率比其他季节高。 1.缺乏原因： 四、维生素B2缺乏症 2.发病症状： 四、维生素B2缺乏症 3.改善维生素B2缺乏建议： （1）多食富含维生素B2的食物 （2）调整饮食结构，合理调配膳食 （3）对于经济不发达的农村应以多种途径进行营养干预，孕妇、乳母及学龄前儿童应及时给予重点关注 四、维生素B2缺乏症 五、维生素C缺乏症 维生素C又称抗坏血酸。长期维生素C缺乏引起的营养缺乏病称坏血病（scurvy) ，临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血为特征。早在16世纪前后，在欧洲远洋船队中该病曾大规模爆发。大规模的维生素C缺乏症已少见，但在婴幼儿和老年人中仍有发生。成年人中坏血病较少见，但限制饮食或长期不吃果蔬者易患维生素C的缺乏症。 1.缺乏原因： 五、维生素C缺乏症 2.发病症状： 五、维生素C缺乏症