THTBBA 010-2022 潇湘茶 潇湘红加工技术规程.pdfVIP

ICS 67.140.10 X 55 团 体 标 准 T/HTBBA 010—2022 潇湘茶 潇湘红加工技术规程 Xiaoxiang Tea Code of Practice for Processing of Xiaoxiang Black Tea 2022-11-28 发布 2022-12-01 实施 湖南省茶叶品牌建设促进会 发 布 1 T/HTBBA 010-2022 目 次 前言 2 1 范围 3 2 规范性引用文件 3 3 术语和定义 3 4 基本要求 3 5 加工工艺 4 6 质量管理 5 附录A （资料性） 潇湘红加工设备及辅助工具目录 6 附录B （资料性） 鲜叶收购记录表 7 附录C （资料性） 加工记录表 8 1 T/HTBBA 010-2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件替代T/WHTD 010-2018 《潇湘茶潇湘红加工技术规程》。与T/WHTD 010-2018相比，除编辑 性修改外主要技术变化如下： ——提出并归口和起草单位为湖南省茶叶品牌建设促进会； ——英文修改为“Xiaoxiang Tea Code of Practice for Processing of Xiaoxiang Black Tea”； ——调整范围为湖南省行政区域内； ——规范性引用文件增加T /HTBBA 006 潇湘茶 潇湘红 ——调整范围为湖南省； ——增加3.1。修改为“SB/T 10034和T /HTBBA 006所界定的术语和定义适用于本文件。删除了“潇 湘红”的定义； ——质量管理修改为“6.1 加工过程的卫生管理、质量安全控制应符合GB 14881的规定。6.2 成品 质量应符合T/ HTBBA 006的规定。6.3 原料验收、加工过程和各关键控制点应有完整档案记录。记录表 格见附录B、附录C。” 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。 本文件由湖南省茶叶品牌建设促进会提出并归口。 本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、湖南农业大学、湖南省茶叶品牌建设促进会、湖南省茶业集 团股份有限公司。 本文件主要起草人：周浩、黄静、谢念祠、萧力争、刘仲华、包小村、尹钟、黄建安、刘学声、林 新明。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： ——T/WHTD 010-2018。 2 T/HTBBA 010-2022 潇湘茶 潇湘红加工技术规程 1 范围 本文件规定了潇湘茶潇湘红的基本要求、加工工艺、质量管理。 本文件适用于湖南省行政区域内使用“潇湘”商标的条形红茶的加工生产。 2 规范性引用文件